Infografis
Karena itu merupakan cara tradisional di Vietnam. Dan filternya berasal dari Vietnam..
Bagaimana membersihkan mesinnya? Pakai bahan pembersih apa?
Di restauran ini tidak menggunakan mesin expresso mereka hanya menggunakan filter atau penyaring atau drip
Bagaimana bijinya disimpan agar tetap berkualitas?
Dalam bentuk kemasan yang kedap udara sehingga kualitasnya tetap terjaga.
Siapa konsumernya?
Banyak orang Indonesia yang penasaran dengan rasa kopi Vietnam karena mereka ingin mencoba kopi yang ebih eksotik. Pada enam bulan atau satu tahun mendatang kami percaya bahwa restoran akan menjadi paling terkenal untuk kopi Vietnamnya.
Biji yang dipakai, single origin (biji dari satu pertanian) atau campuran?
Pada April kami akan memakai biji kopi campuran antara robusta dan arabika.
Bagaimana urut-urutan penyajian kopi Vietnam?
Pertama, masukan susu kental sesuai selera ke dalam gelas. Kedua, haluskan bubuk kopi dengan mesin penghancur kopi (jangan teralu halus juga jangan terlalu kasar karena akan berpengaruh pada cita rasa, jadi harus seimbang). Ketiga, masukan bubuk kopi sekitar 25 gram ke dalam drip dan taruh drip di atas cangkir atau gelas kemudian tutup drip lalu tuang air panas secukupnya kemudian tunggu kopi hingga 10 sampai 15 menit. Jika ingin disajikan dingin maka. Campuran kopi dan susu kental di kocok(shake) dengan cocktail shaker ala bartender. Kemudian kopi siap disajikan di gelas.
Supplier barunya merekomendasikan untuk memakai mesin penghancur kopi tertentu yang juga dari Vietnam.
Bagaimana cara membuat kopi yang benar?
Yang terpenting dari biji kopinya, harus menggunakan biji kopi yang alami. Tidak diganti dengan bahan lain.
Apa kesalahan-kesalahan dalam membuat kopi?
