Resep Rendang Tumbuk, Amboy Rasanya

Suara.com - Rendang yang terkenal sebagai masakan Padang, Sumatera Barat, kini menjadi masakan paling lezat sedunia.

Olahan berbahan daging sapi yang direbus dengan santan, campuran sereh, lengkuas, bawang putih, jahe dan cabai itu biasanya dimasak dengan waktu lama untuk membuat sajian empuk sapi terasa lezat dan beraroma.

Rendang umumnya dibuat dengan bentuk kotak. Namun, Anda kini bisa membuatnya dengan bentuk bola-bola seperti olahan Food blogger Sukmawati Rs. Kelapa sangrai yang ditumbuk dicampur ke dagingnya dengan bentuk bulat membuat rasanya terasa enak dan gurih.

Berikut, cara membuat Rendang Tumbuk yang disarikan Sukmawati Rs lewat Instagramnya:

Bahan-bahan:

350 gr daging sapi, giling halus
150 gr kelapa parut
1 butir kelapa tua ukuran besar, parut
1 liter air dan air kelapa di atasnya
1 buah asam kandis
3 lbr daun jeruk, disobek
1 lbr daun kunyit
Secukupnya gula pasir

Bumbu halus:

75 gr cabe merah keriting
5 buah cabe rawit
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
seruas jahe
seruas lengkuas
1 batang sereh, ambil putihnya
1/4 buah pala
3 cm kunyit bakar
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Membuat santan: Campur kelapa parut dan 1 liter air, peras dan saring santannya, sisihkan.

2. Sangrai kelapa parut hingga harum kecokelatan, haluskan.

3. Campur daging giling dg kelapa sangrai dan 1/4bagian bumbu halus, aduk hingga rata.

4. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat. Lakukan hingga habis.

5. Masak santan dg sisa bumbu halus, gula, asam kandis, daun jeruk, daun kunyit. Masak hingga santan mendidih sambil diaduk sekitar 15menit, masukkan bulatan daging. Masak hingga kuah mulai berminyak, aduk terus dengan api kecil hingga mengering dan berwarna Kecoklatan, angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Selamat mencoba!