REGIONAL:
Suara.com - Bulu babi, hewan berbentuk bulat dan berbulu tajam ini dapat ditemukan mendekam di dasar laut.
Ia acap menggeliat, melintasi bebatuan dan karang. Sebagian orang mengindentikkannya dengan racun dan kematian, sebagian yang lain mengenalnya sebagai makanan yang lezat.
Di Jepang dan beberapa kawasan di Asia, kita akan menemukan bulu babi tergeletak di deretan meja restoran kelas atas.
Ia dihidangkan dalam bermacam varian masakan. Satu di antaranya 'uni', olahan daging bulu babi berwarna kuning dengan tekstur menyerupai lidah.
Bagi para penggemarnya, masakan tradisional Jepang ini memiliki aroma laut yang kuat, tebal, asin dan berminyak.
Di Negeri Matahari Terbit, uni kemudian diolah menjadi beragam aneka masakan. Seperti 4 makanan berbahan dasar uni si bulu babi yang dihimpun Suara.com berikut. Apa saja?
Diolah jadi sushi dan sashimi
Bukan Jepang namanya jika tidak kreatif dalam mengolah sesuatu, termasuk mengolah makanan.
Di Jepang, bulu babi bahkan diolah menjadi sushi. Ya, uni disajikan dalam sepotong nigiri sushi dan gunakan-maki.
Melengkapi chawanmushi
Kuliner tradisional Jepang ini terbuat dari telur yang diolah dengan kaldu dashi. Teksturnya seperti custard dan memiliki cita rasa umami yang begitu khas.
Uni juga bisa ditambahkan ke dalamnya, melengkapi teksturnya nan lembut.
Disajikan bersama pasta wafu
Spaghetti versi Jepang ini disebut sebagai pasta wafu.
Salah satu olahan pasta wafu yang populer di Negeri Sakura yakni pasta wafu uni.
TERPOPULER