Infografis
Umumnya lemak-lemak ini berwarna putih dan menempel pada daging kambing.
Oleh karenanya, iris lemak-lemak ini sebelum dimasak menjadi sajian.
Tidak perlu seluruh lemak dihilangkan, setidaknya sisakan hingga bau amis atau prengus tak lagi terasa.
3. Dibungkus daun pepaya dan diberi jeruk nipis
Ternyata daun pepaya ini dipercaya mampu membuat tekstur daging kambing menjadi lebih empuk.
Anda bisa membungkus daging kambing tadi dengan daun pepaya, kemudian diamkan selama satu jam.
Atau alternatif lain agar daging kambing empuk, Anda bisa melumurinya dengan buah nanas.
Agar bau amisnya hilang, Anda juga bisa membaluri daging kambing dengan perasan jeruk nipis kemudian diamkan selama setengah jam.
4. Merebus daging dengan rempah
Baca Juga: Kebanyakan Makan Daging Kambing, Kenali 5 Bahaya Kolesterol Tinggi
Yang terakhir, Anda bisa menghilangkan bau prengus ini dengan menambahkan kemangi, serai, ketumbar atau jahe ke dalam air rebusan daging kambing.
