REGIONAL:
Suara.com - Sudah bukan rahasia lagi memang, kalau Hari Raya Idul Adha rasanya kurang afdol jika belum menyantap sajian dari daging kambing.
Umumnya daging kambing dari kurban tadi diolah menjadi berbagai masakan, mulai dari tongseng, sate dan masih banyak lagi lainnya.
Namun, tidak sedikit orang yang terkadang merasa risih dengan bau amis serta prengus dari daging kambing.
Berikut Suara.com hadirkan tips agar bau prengus pada daging kambing sedikit berkurang.
1. Daging kambing jangan dicuci
Lapisan lemak putih pada daging kambing, jadi salah satu penyebab bau amis dan prengus.
Mencuci akan membuat daging kambing kian bau amis dan alot.
Ada baiknya setelah dihilangkan lemaknya, daging kambing segera dimasak.
2. Menghilangkan lemak pada daging
Lemak yang menempel pada daging ini jadi salah satu penyebab bau amis dan prengus pada kambing.
Umumnya lemak-lemak ini berwarna putih dan menempel pada daging kambing.
Oleh karenanya, iris lemak-lemak ini sebelum dimasak menjadi sajian.
Tidak perlu seluruh lemak dihilangkan, setidaknya sisakan hingga bau amis atau prengus tak lagi terasa.
3. Dibungkus daun pepaya dan diberi jeruk nipis
Ternyata daun pepaya ini dipercaya mampu membuat tekstur daging kambing menjadi lebih empuk.
Anda bisa membungkus daging kambing tadi dengan daun pepaya, kemudian diamkan selama satu jam.
Atau alternatif lain agar daging kambing empuk, Anda bisa melumurinya dengan buah nanas.
Agar bau amisnya hilang, Anda juga bisa membaluri daging kambing dengan perasan jeruk nipis kemudian diamkan selama setengah jam.
4. Merebus daging dengan rempah
Yang terakhir, Anda bisa menghilangkan bau prengus ini dengan menambahkan kemangi, serai, ketumbar atau jahe ke dalam air rebusan daging kambing.
Caranya adalah, dengan merendam daging kambing tadi dengan air rempah selama kurang lebih 30 menit saja.
Nah, jadi bagaimana? Tak sulit bukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing? Selamat mencoba.
TERPOPULER
