REGIONAL:
Suara.com - Pemandangan yang lumrah ditemukan saat kita ke kedai kopi adalah barista yang mengenakan celemek atau apron. Tapi sadarkah kamu bahwa warna celemek mereka berbeda-beda?
Seperti di kedai kopi ternama, Starbucks, misalnya, punya dua warna celemek yaitu hijau dan hitam. Lalu mengapa berbeda? Bukannya semua fungsi celemek sama saja?
Coffee Master Starbucks Hary mengatakan dua warna ini menunjukkan kelas dan skill yang berbeda pada setiap barista. Selayaknya biji kopi, warna hijau pada biji kopi menunjukkan biji yang belum matang, dan warna hitam menunjukkan biji kopi yang sudah matang dan siap diolah.
Nah, semua karyawan Starbucks memang bisa memiliki celemek hijau. Tapi tidak dengan celemek berwarna hitam, karena untuk mendapatkannya perlu pendidikan khusus. Mereka inilah yang disebut sebagai coffee master.
"Sebenarnya ada dua (warna celemek), ada green sama black. Kalau warna green, kaya biji kopi, itu kan green bean awalnya. Sehingga itu dibilang adalah tahap awal partner baristanya. Nah, begitu di-roasting jadi warna hitam, jadilah kopi master," ujar Hary di Starbucks Drive Thru Hayam Wuruk, Jakarta Pusat, Rabu (2/9/2019).
Lelaki yang sudah 5 tahun lamanya jadi master kopi ini mengatakan bahwa untuk mendapatkan celemek berwarna hitam butuh waktu paling sedikit 6 bulan setelah menjalani latihan dan pendidikan yang deselenggarakan oleh pihak Starbucks. Setelahnya, ia kemudian mendapat sertifikat dan dibarengi dengan pemberian celemek hitam.
"Paling cepat enam bulan, ada kelasnya, ada belajarnya, mempelajari barang-barang di toko itu ada semua. Enam bulan kita bisa dapaet sertifikat sebagai kopi master, kalau kita lulus," tuturnya.
Tentang siapa yang memberikan pelatihan dan sertifikat, memang kedai kopi asal Amerika ini punya pelatih dan pemberi sertifikatnya tersendiri, yaitu pra ahli yang sudah bertahun-tahun lamanya menjadi master kopi.
"Kita punya tim learning development, itu punya beberapa coach kopi master, sehingga dia berhak memberikan sertifikat kopi master," tutupnya.
TERPOPULER
