REGIONAL:
Suara.com - kriuk dan lezat bikin Kue Keciput cocok jadi camilan. Cara membuat Kue Keciput memang kelihatannya mudah dibuat, tapi salah tekniknya bisa bikin hasilnya lembek. Banyak yang penting untuk diperhatikan, mulai dari pilihan tepung yang tepat hingga tambahan rempah khusus.
Gunakan ketan putih bisa diganti tepung ketan hitam, selain itu tidak menghasilkan Kue Keciput yang krenyes. Air kapur sirih ambil bagian beningnya, kalo nggak ada bisa diganti pake baking powder dan soda kue.
Lalu gunakan fungsi air kapur sirih agar keciput jadi lebih keras dan renyah saat dimakan. Kue Keciput ini kalau baru matang masih lembek dan tidak renyah, pas dingin baru deh kriuk-kriuknya renyah.
Catat cara membuat Kue Keciput dirangkum Suara.com dari @novita._.sari.
Bahan :
14 sendok makan tepung ketan putih (210 g)
7 sendok makan ( 70gram) gula kastor (gula halus)
1 butir telur ukuran besar
1 sendok makan margarin
3 sendok makan air kapur sirih ( bisa diganti 1/2 sdm BP + 1 sendok teh soda kue)
1/2 sendok teh Sp
1/2 sendok teh garam
1 sachet santan instan uk 65 ml
150 ml air
Cara membuat:
Dalam wadah masukkan telur, gula, garam dan kocok pakai wisk atau sendok sampai rata dan gula larut.
Masukan margarin kocok rata lagi. Masukan tepung , santan dan air kapur ke dalam kocokan telur.
Uleni sambil ditambahkan air secukupnya sampai adonan dirasa lembut dan kalis (air nggak perlu sampai habis, secukupnya aja).
Masukan adonan ke dalam plastik segitiga lalu gunting ujungnya jangan terlalu besar nanti adonan akan mengembang.
Semprotkan adonan di atas mangkuk yang berisi wijen, lalu baluri atau goyangkan wadah yg berisi wijen sampai kue terbalut wijen. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai berwarna kecoklatan. Jangan telalu sering dibalik supaya wijennya gak pada lepas.
TERPOPULER