Suara.com - Semenjak makanan bebas gluten diminati, tidak sedikit orang-orang yang mulai berburu tepung tapioka. Bukan tanpa alasan, tepung tapioka ini ternyata memiliki kandungan yang cocok dengan orang alergi gluten.
Umumnya, gluten ini merupakan kandungan dalam pati yang biasanya terdapat di dalam beberapa serealia seperti jelai, gandum hitam dan gandum biasa.
Terbuat dari sari pati singkong, bahan makanan berupa tepung tapioka ini termasuk jenis yang diklaim bebas gluten. Teksturnya cenderung kenyal dan juga tebal.
Namun sebenarnya, penggunaan tepung tapioka ini bisa diganti dengan bahan lain yang tentu saja lebih menyehatkan lho.
Berikut kami rangkum 4 rekomendasi bahan pengganti tepung tapioka, dari laman Hops.id----Jaringan Suara.com, Jumat (23/10/2020).
1. Tepung Maizena
Maizena adalah tepung jagung. Tepung ini bisa digunakan sebagai pengganti tapioka. Tepung jagung juga bebas gluten dan memiliki tekstur yang mirip jika dicampurkan dalam maskan.
2. Tepung Garut
Garut merupakan tepung tanpa rasa yang bebas dari gluten. Tepung ini terbuat dari tanaman Maranta arundinacea.
Baca Juga: Meski Jarang Terjadi, Alergi Telur juga Berisiko Alami Alergi Vaksin
Tepung garut sangat mirip dengan tapioka bila digunakan sebagai bahan pengental atau sebagai campuran roti. Namun sayangnya tepung ini tidak menciptakan konsistensi kenyal seperti tapioka.
3. Tepung Kentang
Tepung kentang yang bebas gluten dapat mengganti penggunaan tapioka. Namun, tepung kentang memiliki konsistensi yang lebih berat dan dapat menghasilkan produk yang lebih padat, tergantung pada apa yang anda masak.
4. Tepung Beras
Tepung beras merupakan alternatif bebas gluten yang baik selain tapioka. Tepung beras lebih lengket, anda mungkin perlu sedikit menyesuaikan resep.
Nah, itu dia tadi 5 rekomendasi bahan pengganti tepung tapioka yang dapat Anda jadikan alternatif. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba ya!
