Masak Setiap Bagian, Ini Cara Kurangi Limbah Makanan Dari Rumah Tangga

Suara.com - Indonesia meruapakan negara penghasil limbah makanan. Badan Perencana Pembangunan Nasional (Bappenas) mengatakan limbah sampah makanan di Indonesia sebesar 23 juta hingga 48 juta ton per tahun pada 2000 hingga 2019.

Oleh karena itu, menyambut Hari Pangan Sedunia yang diinisiasi Food and Agriculture Organisation (FAO) dan diperingati setiap 16 Oktober, Cookpad melakukan kampanye global #MasakSetiapBagian.

Dalam keterangannya, Cookpad Global Food Editor, Malou Herkes, mengajak 100 juta pengguna untuk untuk melakukan “rescue” pada sisa bahan pangan yang biasa dibuang, mengolahnya kembali menjadi bentuk masakan yang berbeda.

Selain berkontribusi mengurangi limbah makanan, ia mengatakan bahwa kampanye ini membantu rumah tangga untuk menghemat pengeluaran, meningkatkan asupan gizi, sekaligus mendapatkan kreasi hidangan baru yang lezat.

“Kampanye #MasakSetiapBagian tahun lalu telah menghasilkan banyak resep masakan sehari-hari yang unik, salah satunya dari pengguna Cookpad di Indonesia yang membagikan resep bakso, steak dan burger dari kulit pisang,” ujar Malou Herkes, Cookpad Global Food Editor.

Tidak banyak yang tahu, kulit buah juga mengandung antioksidan yang baik untuk tubuh. Diharapkan, dengan adanya edukasi yang lebih luas mengenai #MasakSetiapBagian, bersama kita bisa bergerak menuju perilaku mengolah bahan pangan yang lebih minim limbah.

“Menurut FAO, jika limbah makanan diibaratkan sebagai sebuah negara, maka ia merupakan penyumbang emisi gas terbesar ketiga di dunia,” lanjut Malou.

“Kita mungkin belum bisa bermigrasi ke gaya hidup ‘zero-waste’ dalam sekejap, tapi setidaknya melalui modifikasi sederhana dalam cara kita mengolah masakan sehari-hari, kita bisa berdampak nyata mengurangi limbah makanan.”