Resep Sambal Terasi Tahan Lama Tanpa Pengawet ala Chef Devina Hermawan

Suara.com - Kurang lengkap rasanya jika menyantap makanan tanpa sambal. Ya, salah satu sambal yang paling banyak disukai orang Indonesia adalah sambal terasi. Cita rasa sambal terasi yang gurih dan pedas bisa dipadukan bersama lauk apa saja. Ingin tahu resep sambal terasi yang bisa awet?

Pada kesempatan ini, akan dibagikan resep sambal terasi seperti dilansir dari kanal video berjudul "Pedas Gurih! Resep Sambal Terasi Tahan Lama TANPA Pengawet" di YouTube Devina Hermawan, Rabu (27/10/2021).

Bagi para pecinta kreasi sambal, yuk simak resep sambal terasi pedas dan sedikit pekat selengkapnya di bawah ini. Dijamin rasanya pasti bikin ketagihan dan juga bisa disimpan untuk persediaan!

Bahan Sambal Terasi yang Dipersiapkan

• 10 siung bawang putih, potong
• 15 siung bawang merah, potong
• 5 butir kemiri, geprek
• 15 cabai rawit
• 20 gr cabai kering, rendam air hangat atau 10-15 cabai merah
• 1 tomat
• 6 terasi
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 100 ml minyak
• 150 ml air
• 1 sdt garam
• 4 sdm gula merah
• 1/2 sdt penyedap

Cara Membuat Sambal Terasi 

1. Pilih cabe merah kering yang warna merahnya lebih intens dan keluar serta kadar airnya lebih sedikit agar lebih awet
2. Siapkan pan dan panaskan minyak agak banyak
3. Potong bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan bawang terlebih dahulu hingga warna kecoklatan
5. Masukkan kemiri, terasi dan tumis hingga kering
6. Masukkan potongan tomat dan cabe kering. Aduk merata. Matikan api
7. Haluskan semua bumbu sambal dan sesuaikan tingkat kekasaran sesuai selera
8. Masak lagi dalam pan dan tambahkan sereh yang digeprek
9. Masukkan bumbu garam, gula merah, dan penyedap
10. Aduk merata hingga tercium wangi. Api tidak terlalu besar
11. Alternatif lain untuk tomat bisa diganti dengan air asam jawa
12. Bisa tambahkan air
13. Masak hingga minyak menyusut serta wangi sambalnya sedap
14. Matikan kompor dan siap disajikan
15. Sambal terasi bisa disimpan dan tahan lama tanpa pengawet.

Mudah, kan, resep sambal terasi super gurih dan pedas? Sambal terasi bisa jadi teman untuk segala hidangan seperti nasi uduk, gorengan, ayam goreng, dan menu kesukaan lainnya. Kamu bisa mencoba sendiri resep praktis ini di rumah dan pasti jadi hidangan favorit keluarga di rumah.

Kontributor : Yulia Kartika Dewi