Suara.com - Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat sop kambing? Menu ini kerap dimasak oleh banyak orang saat momen Hari Raya Idul Adha yang memang identik dengan pemotongan hewan kurban seperti kambing.
Menu masakan ini terdiri dari daging kambing, tomat, daun seledri yang disiram dengan kuah kaldu berwarna dan beraroma rempah, seperti kemiri, jahe, dan daun jeruk.
Memasak daging kambing sendiri memang terbilang tidak mudah. Jika kurang tepat, daging kambing justru akan berbau prengus. Nah, apa saja bumbu yang dibutuhkan untuk memasak tanpa bau?
Pertama, pastikan untuk tidak mencuci daging kambing yang akan dimasak. Selain tidak menghilangkan bau, mencucinya justru dapat membuat tekstur daging semakin keras atau alot.
Daging kambing mentah yang sudah dicuci atau terkena air juga tidak dianjurkan ditaruh ke dalam lemari es, karena bisa lebih cepat busuk.
Lalu, tambahkan rempah, seperti jahe, kunyit, sereh, dan lainnya yang bisa menghilangkan bau pada olahan daging kambing. Semakin banyak jumlahnya, maka bau rasanya akan lebih enak saat dimakan.
Adapun berikut bumbu dan resep sop kambing selengkapnya yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan dan Bumbu:
- 500 gram daging kambing1 liter air
- 8 buah bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kapulaga
- 1 buah kembang lawang
- 2 buah cengkeh1 cm kayumanis
- 3 cm jahe geprek
- 1 buah tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- Daun bawang sesuai selera
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal sebagai pelengkap
Cara Memasak:
Baca Juga: Daging Kambing Bukan Pemicu Hipertensi
- Rebus daging kambing di air mendidih dengan kembang lawang, kapulaga, cengkeh, jahe serta kayu manis.
- Sambil menunggu daging matang, haluskan bawang merah dan bawang putih. Kemudian tumis hingga harum.
- Tambahkan bumbu tumisan ke dalam air rebusan daging yang sudah mendidih. Masukkan garam dan merica.
- Masak kurang lebih 45 menit atau hingga daging kambing matang dengan sempurna.
- Angkat daging dan potong menjadi kecil-kecil. Sajikan bersama irisan tomat, daun bawang, taburan bawang goreng dan sambal yang disiram dengan kuah hangatnya.
Itulah bumbu sop kambing tanpa bau prengus dan informasi resepnya yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Kontributor : Xandra Junia Indriasti
