Suara.com - Kentang goreng renyah ala restoran cepat saji punya banyak penggemar. Rasanya gurih dengan tekstur garing di luar, tapi begitu lembut saat digigit. Tak perlu banyak bahan, resep kentang goreng ala restoran fast food pun tidak sulit untuk dipraktikan.
Cara membuat kentang goreng ala resto fast food terlihat sangat mudah dan begitu praktis. Jika dibayangkan, mungkin Anda tinggal memotong kentang memanjang, kemudian digoreng, dan diberi bumbu pelengkap.
Namun, membuat kentang goreng ala resto cepat saji ternyata tak semudah bayangan. Nyatanya, terdapat beberapa hal yang harus diperhatikan jika ingin membuat cita rasa kentang goreng renyah dan gurih.
Tips Membuat Kentang Goreng Gurih dan Renyah
- Agar kentang goreng ala fast food berhasil, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan alat menggoreng dengan tepat, disarankan untuk tidak memakai teflon
- Sebaiknya menggunakan minyak bekas yang masih bersih dan tidak berbau
- Saat menggoreng kentang, gunakan temperatur yang tepat mulai dari 162-204 C pada deep fryer atau penggorengan yang digunakan
- Goreng kentang sebanyak dua kali
- Rebus setengah matang dan bekukan kentang ke dalam lemari pendingin
- Sebaiknya gunakan kentang jenis russet
Camilan asli Belgia ini begitu melegenda sekitar tahun 1950-an di Amerika Serikat. Dari situlah kentang goreng ala restoran fast food berasal dan mulai banyak penggemar. Memakai kentang segar pilihan, digoreng, lalu diberi tambahan bumbu, seperti garam, penyedap, dan kentang goreng bisa disajikan dengan aneka saus.
Salah satu restoran dengan menu andalan kentang goreng yang begitu populer di Indonesia yaitu McD. Penasaran dengan resep kentang goreng ala restoran fast food? Simak ulasan selengkapnya berikut ini.
Resep Kentang Goreng ala Restoran Fast Food
Bahan-bahan:
- 4 buah kentang ukuran sedang (potong memanjang)
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 4 siung bawang putih
- Ketumbar halus secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Cara membuat:
Baca Juga: 3 Resep Minuman Segar dan Sehat Saat Cuaca Panas Menyerang
- Kupas semua kentang kemudian rendam di dalam air sekitar 30 menit. Angkat, tiriskan, kemudian potong memanjang sesuai selera.
- Cuci hingga bersih kentang yang telah dipotong.
- Rebus sedikit air bersamaan dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan garam, kaldu ayam dan juga ketumbar.
- Setelah semua bumbu tercampur, masukkan kentang ke dalam rebusan air. Rebus kentang sampai setengah matang.
- Angkat, lalu tiriskan. Masukkan kentang rebus ke dalam freezer kira-kira selama 2 jam sampai benar-benar dingin dan cukup kaku.
- Setelah dingin, taburi kentang dengan tepung terigu. Supaya menempel rata, masukkan kentang dan juga tepung ke dalam plastik ataupun toples lalu kocok.
- Masukkan kembali kentang rebus yang sudah dibalur tepung ke dalam lemari pendingin sekitar 1 jam.
- Panaskan minyak goreng kemufian goreng kentang dengan api sedang hingga kentang setengah matang. Diamkan dan biarkan kentang dingin selama beberapa menit.
- Goreng kembali kentang sampai kering dan renyah.
- Kentang goreng yang renyah ala restoran fast food pun siap disajikan. Kentang cocok dinimati dengan saus mayo, saus tomat atau saus sambal.
Nah, demikianlah resep kentang goreng ala restoran fast food dijamin gurih dan renyah. Selamat mencoba!
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
