REGIONAL:
Suara.com - Umat Muslim merayakan Hari Asyura setiap 10 Muharram. Umumnya, pada hari tersebut berpuasa sunah.
Namun selain puasa sunah, ada tradisi yang menyertai hari tersebut, salah satunya dengan menyajikan bubur Asyura.
Hidangan ini disajikan sebagai bentuk pengungkapan rasa syukur manusia atas keselamatan yang selama ini diberikan oleh Allah SWT.
Bubur Asyura ternyata sudah sejak zaman Nabi Nuh. Saat itu untuk pertama kalinya perahu Nabi Nuh dan pengikutnya yang beriman berlabuh tepat di Hari Asyuro. Kemudian beliau berkata kepada kaumnya:
“kumpulkanlah semua perbekalan yang ada pada diri kalian!”. Lalu beliau menghampiri (mereka) dan berkata: “(ambillah) kacang fuul (semacam kedelai) ini sekepal, dan ‘adas (biji-bijian) ini sekepal, dan ini dengan beras, dan ini dengan gandum dan ini dengan jelai (sejenis tumbuhan yang bijinya/buahnya keras dibuat tasbih)”.
Kemudian Nabi Nuh berkata: “pasaklah semua itu oleh kalian!, niscaya kalian akan senang dalam keadaan selamat”. Dari peristiwa ini maka kaum muslimin (terbiasa) memasak biji-bijian.
Di Indonesia, resep bubur Asyura beragam. Setiap daerah punya sendiri-sendiri, mulai dari Kudus, Melayu, hingga Kalimantan Selatan. Berikut ini resep dan cara membuat bubur Asyura dirangkum dari sejumlah sumber.
1. Resep Bubur Asyura
Bahan
- 400 cc santan encer
- 200 cc santan kental
- 100 gr beras, bersihkan terlebih dahulu
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
Bahan Tambahan (opsional)
- Serutan daging sapi
- Bawang yang telah digoreng
- Butiran delima atau jeruk bali
- Cabai yang diiris halus dan digoreng
- Telur dadar yang dipotong tipis
- Daun kemangi
- Kedelai yang sudah digoreng
- Ayam dalam saus opor
- Serundeng
- Tempe dalam sambal goreng kering
Cara Membuat
- Didihkan santan encer, tambahkan beras, garam, dan daun salam, masak hingga beras menjadi lembut
- Tambahkan santan kental dan masak terus hingga berubah menjadi bubur
- Hidangkan bubur dalam keadaan hangat dengan bahan pendukung yang telah Anda siapkan
2. Bubur Asyura Menara Kudus
TERPOPULER
