Suara.com - Capcay, hidangan tumisan sayuran khas Tionghoa yang telah populer di Indonesia. Selain rasanya yang enak, capcay juga bisa dihidangkan bersama berbagai macam sayuran sesuai selera. Ingin tahu cara membuat capcay yang sederhana namun tetap lezat? Simak resep berikut ini.
Resep Capcay Sayuran Campur
Bahan-bahan:
Minyak goreng secukupnya
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, iris
200 gram wortel, potong dadu
100 gram buncis, potong-potong
100 gram brokoli, potong-potong
100 gram kembang kol, potong-potong
1 buah jagung manis, potong-potong
Jamur kancing secukupnya, iris
2 lembar daun sawi hijau
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Kaldu ayam secukupnya
Tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
Masak sayuran: Masukkan wortel, tumis sebentar, lalu tambahkan buncis, brokoli, kembang kol, dan jagung. Tumis hingga sayuran sedikit layu.
Bumbui: Tambahkan garam, gula, lada, dan kaldu ayam secukupnya. Aduk rata.
Masak hingga matang: Tuang larutan maizena, aduk rata hingga kuah mengental. Masukkan daun sawi, aduk sebentar hingga layu.
Angkat dan sajikan: Angkat capcay dan sajikan selagi hangat.
Tips:
Pilih sayuran segar: Pilih sayuran yang segar dan berkualitas baik agar rasa capcay lebih nikmat.
Sesuaikan sayuran: Kamu bisa menambahkan atau mengurangi jenis sayuran sesuai selera. Misalnya, kamu bisa menambahkan bakso, sosis, atau udang.
Bumbu: Sesuaikan rasa dengan selera kamu. Jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit.
Kuah: Jika suka kuah yang lebih kental, bisa tambahkan larutan maizena lagi.
Variasi Capcay:
Capcay kuah: Tambahkan lebih banyak kaldu ayam dan larutan maizena sehingga kuahnya lebih banyak.
Capcay kering: Kurangi jumlah air, sehingga sayuran lebih kering dan bertekstur.
Capcay seafood: Tambahkan udang, cumi-cumi, atau kerang.
Tips Tambahan:
Potong sayuran dengan ukuran yang sama: Agar sayuran matang merata.
Masak sayuran secara terpisah: Sayuran yang bertekstur keras seperti wortel sebaiknya dimasak terlebih dahulu sebelum sayuran lainnya.
Jangan terlalu lama memasak: Sayuran akan menjadi layu dan kehilangan nutrisi jika dimasak terlalu lama.
Selamat mencoba! Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat capcay yang lezat dan bergizi di rumah.
TERPOPULER
