REGIONAL:
Suara.com - Lebaran selalu identik dengan momen berkumpul bersama keluarga, dan tentu saja, sajian khas yang menggugah selera.
Di Kediri, Jawa Timur, ada beberapa makanan tradisional yang masih eksis dan menjadi hidangan wajib saat Lebaran.
Salah satunya adalah Nasi Goreng Arang dan Sate Bekicot, dua kuliner khas yang memiliki cita rasa unik dan kaya rempah.
Namun beberapa kuliner di Kediri ini juga menjadi makanan khas yang selalu jadi andalan ketika berkumpul dengan keluarga.
1. Nasi Goreng Arang
Nasi Goreng Arang adalah hidangan yang sudah ada sejak lama di Kediri.
Berbeda dengan nasi goreng pada umumnya, proses memasaknya menggunakan arang sebagai bahan bakar, memberikan aroma khas yang menggugah selera.
Bumbu utama nasi goreng ini adalah bawang merah, bawang putih, dan cabai yang diulek kasar, lalu ditumis dengan minyak panas.
Kecap manis khas Kediri memberikan rasa manis legit yang membedakannya dari nasi goreng lainnya. Proses memasak dengan arang menciptakan aroma smoky yang sulit ditiru dengan kompor biasa.
2. Sate Bekicot
Mungkin terdengar tidak biasa, tetapi sate bekicot adalah salah satu kuliner khas Kediri yang banyak digemari, terutama saat Lebaran.
Bekicot yang diolah dengan benar bisa menjadi sajian lezat dengan tekstur kenyal dan kaya bumbu.
Bekicot yang sudah direbus terlebih dahulu akan ditumis dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, ketumbar, kunyit, dan kemiri.
Setelah itu, potongan bekicot ditusuk menggunakan bambu dan dibakar dengan olesan kecap manis serta sedikit minyak kelapa.
Hasilnya adalah sate yang gurih dengan sedikit rasa manis dan aroma yang khas.
TERPOPULER