Infografis
Di balik porsinya yang minimalis, isiannya justru menggoda, yaitu nasi hangat dengan lauk sambal tempe, tahu bacem, telur dadar iris, dan sambal yang pedasnya bisa bikin merem melek.
Harganya pun sangat ramah di kantong. Tak heran kalau kuliner satu ini digemari pelajar dan pekerja kantoran di Madiun.
4. Brem
Kalau kamu lebih suka camilan atau kudapan manis, brem Madiun wajib masuk daftar oleh-oleh.
Brem ini dibuat dari fermentasi sari tape ketan yang dikeringkan, lalu dicetak menjadi lempengan tipis berwarna putih kekuningan.
Rasanya unik—ada sensasi dingin, asam, dan manis sekaligus saat pertama kali mencicipinya.
Masyarakat Madiun sendiri pun masih sering menyuguhkan brem di acara-acara tradisional.
5. Sate Ayam Ponorogo
Kuliner khas lainnya yang tak kalah menarik adalah sate ayam Ponorogo ala Madiun.
Baca Juga: Krisis Warisan Rasa di Tengah Globalisasi: Mampukah Kuliner Lokal Bertahan?
Meskipun aslinya dari Ponorogo, tapi di Madiun kamu bisa menemukan versi yang tak kalah enak.
Potongan ayamnya besar-besar, dimarinasi dengan bumbu kecap, bawang merah, kemiri, dan ketumbar sebelum dibakar di atas arang.
Disajikan dengan saus kacang kental dan lontong-sederhana tapi nikmatnya luar biasa.
6. Lontong Kikil
Madiun juga punya lontong kikil, makanan berkuah gurih dengan isian kikil sapi empuk yang dimasak bersama santan, lengkuas, dan daun salam.
Kuahnya kuning keemasan dan biasanya disajikan panas-panas dengan lontong dan sambal. Cocok dinikmati saat pagi atau malam hari ketika udara Madiun mulai sejuk.
