Suara.com - Bicara soal kuliner Nusantara memang tidak pernah ada habisnya. Setiap daerah punya ciri khas yang menggoda selera, termasuk Nusa Tenggara Barat (NTB).
Provinsi yang terdiri dari dua pulau utama—Lombok dan Sumbawa—ini menyimpan banyak makanan tradisional yang masih eksis dan bisa dengan mudah ditemui, baik oleh masyarakat lokal maupun wisatawan yang sedang berlibur ke sana.
Berikut ini beberapa kuliner khas NTB yang wajib kamu coba.
![Ayam Taliwang [Net]](https://media.suara.com/pictures/653x366/2022/12/03/77782-ayam-taliwang.jpg)
Ayam Taliwang adalah kuliner khas Lombok yang sudah terkenal hingga ke luar daerah.
Makanan ini biasanya menggunakan ayam kampung muda yang dibakar atau digoreng, kemudian disiram dengan bumbu khas berbahan dasar cabai merah, bawang putih, terasi, garam, dan perasan jeruk limau.
Proses memasaknya dilakukan dua tahap. Pertama ayam dibakar setengah matang, dibalur dengan sambal taliwang, lalu dibakar kembali agar bumbunya meresap sempurna.
Rasanya pedas, gurih, sedikit asam, dan sangat cocok dinikmati bersama plecing kangkung dan nasi hangat.
2. Sate Rembiga
Makanan khas yang satu ini berasal dari Desa Rembiga, Mataram, Lombok.
Sate Rembiga menggunakan daging sapi yang dipotong kecil-kecil dan direndam dalam bumbu khas yang terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan gula merah.
Setelah direndam selama beberapa jam, daging dibakar hingga matang dan bumbunya meresap.
Rasanya adalah perpaduan antara manis, pedas, dan gurih, dengan tekstur daging yang empuk. Biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih.
3. Kuah Sepat
Kalau kamu ke wilayah Sumbawa, jangan lewatkan untuk mencicipi Kuah Sepat.
Makanan ini merupakan kuah asam segar yang biasanya disajikan sebagai pelengkap ikan bakar atau ikan rebus.
Bahan-bahan utama dalam kuah ini antara lain: asam jawa, tomat, cabe rawit, bawang merah, daun kemangi, dan perasan jeruk nipis.
Rasanya asam menyegarkan dengan aroma kemangi yang khas, sangat cocok disantap di siang hari saat cuaca panas.
4. Sate Pusut
Olahan Sate Pusut ini mengutamakan daging apapun termasuk daging ayam sekalipun. Daging nantinya digiling dan dipadatkan.
Selanjutnya akan ditusuk seperti sate dan dibakar. Sate Pusut lebih mantap ketika disantap dengan pelecing kangkung.
5. Beberuk Terong
Makanan khas lainnya di NTB adalah Beberuk Terong. Makanan ini menawarkan rasa asam manis dan pedas dalam satu masakan.
Berbahan dasar terong bulat kecil selanjutnya dicampur dengan kacang panjang dan ditambah dengan sambal tomat segar serta perasan jeruk limau.
Kuliner khas ini juga dianggap seperti lalapan ketika berwisata di Pulau Jawa.
6. Bebalung
Kuliner khas di NTB ada yang bernama Bebalung. Makanan ini menggunakan daging sapi sebagai bahan utamanya.
Daging sapi dipadukan dengan kuah segar yang terbuat dari rempah segar khas dari NTB.
7. Dodol Rumput Laut
Kuliner Dodol Rumput Laut memang menjadi khas di NTB ini. Wilayah yang dikelilingi pantai tentu mendapat pasokan alam berupa rumput laut.
Sesuai namanya, dodol ini terbuat dari bahan utama rumput laut yag sehat.
Tentu ini menjadi makanan yang wajib dicoba ketika mengunjungi NTB untuk berlibur.
8. Kelaq Lebui
Kelaq Lebui merupakan sayur yang diolah berbahan utama kedelai hitam serta kuah asam yang dicampur.
Makanan ini menawarkan rasa asam dan pedas serta nikmatnya menenggak kuliner ini di NTB.
9. Pelecing Kangkung
Olahan kangkung di NTB ini biasa dikenal dengan Pelecing Kangkung. Makanan ini termasuk unik karena nikmat yang ditawarkan menyatu dengan rasa pedas.
Bahan dasar dari kangkung ini dicampur dengan sambal yang sudah diolah dan biasa ditambah dengan parutan kelapa untuk menambah rasa gurih.
TERPOPULER
