Suara.com - Probolinggo, kota di Jawa Timur yang terkenal dengan Gunung Bromo dan pesona alamnya, juga menyimpan kekayaan kuliner khas yang tak kalah menarik.
Berada di Jawa Timur, Probolinggo memang memiliki sejumlah kuliner yang hampir mirip dengan tetangga wilayahnya.
Meski begitu, racikan serta olahan bumbu yang ditawarkan berbeda dari makanan lainnya. Khasnya kuliner ini menjadi pembeda dari makanan dengan nama yang sama.
Jika Anda sedang merencanakan perjalanan ke sini, berikut adalah deretan makanan khas Probolinggo yang wajib dicicipi, lengkap dengan bahan utama dan sedikit cara pembuatannya.
Soto Kraksaan
Terbuat dari daging ayam kampung, santan, dan bumbu rempah khas seperti kunyit dan lengkuas.
Kuahnya kental dan disajikan dengan tauge, kentang goreng, serta sambal. Berbeda dari soto biasa karena aroma rempahnya lebih tajam.
Rawon Nguling
Kuliner legendaris dari daerah Nguling, Probolinggo. Menggunakan daging sapi dan kluwek sebagai bahan utama kuahnya.
Baca Juga: Lupakan Rendang, Ini 7 Kuliner Khas Bengkulu yang Lebih Menggoda Lidah
Disajikan dengan nasi, tauge pendek, telur asin, dan kerupuk udang.
Nasi Campur Probolinggo
Paduan nasi dengan lauk seperti ayam goreng, dendeng sapi, serundeng, dan sambal.
Setiap penjual memiliki ciri khas bumbu masing-masing, namun semuanya menggunakan rempah Jawa Timur yang kuat.
Sego Jagung
Campuran nasi dan jagung pipil yang dikukus, disajikan dengan sayur urap, ikan asin, tempe, dan sambal. Menu ini adalah warisan kuliner rakyat yang kini jadi primadona pecinta makanan sehat.
Kupang Kraton
Berasal dari hewan laut kecil bernama kupang, dimasak dengan bumbu petis dan disajikan bersama lontong dan sate kerang. Cocok disantap saat masih hangat.
Rujak Cingur Probolinggo
Hampir mirip dengan rujak cingur Surabaya, tapi di sini penggunaan petisnya lebih pekat.
Campurannya terdiri dari irisan cingur (hidung sapi), sayur rebus, tahu, tempe, dan bumbu kacang-petis.
Bakso Probolinggo
Dibuat dari daging sapi pilihan, dengan kuah kaldu tulang yang gurih. Terkadang dilengkapi dengan tahu goreng, siomay, dan gorengan khas yang renyah.
Kepiting Olok
Makanan laut khas pesisir Probolinggo. Kepiting segar dimasak dengan bumbu merah pedas manis, kadang dicampur telur untuk kuah yang lebih kental dan gurih.
Lontong Balap Probolinggo
Mirip dengan lontong balap Surabaya namun versi Probolinggo menggunakan lentho (kacang hijau goreng) dan sambal kacang yang lebih pedas.
Botok Tawon
Botok yang menggunakan sarang lebah muda (tawon), dibumbui kelapa parut, bawang, cabai, dan dikukus dalam daun pisang. Rasanya gurih dan sedikit manis alami dari madu.
Kue Bluder
Roti manis khas zaman Belanda dengan tekstur lembut dan rasa gurih dari mentega. Biasanya diisi dengan keju, cokelat, atau kismis.
Jenang Probolinggo
Terbuat dari tepung ketan, santan, dan gula merah. Rasanya manis legit dan sering dijadikan oleh-oleh khas daerah ini.
Tape Manis
Terbuat dari singkong yang difermentasi. Rasanya manis dan sedikit asam, sering dijadikan campuran es tape atau dimakan langsung sebagai camilan.
Dengan mengenal 13 makanan khas ini, Anda tidak hanya akan menikmati cita rasa unik dari Probolinggo, tapi juga lebih memahami budaya kuliner lokal yang kaya akan rempah dan tradisi. Jadi, jangan lupa cicipi semuanya saat berkunjung ke kota ini.
