Cara Membuat Sambal Kacang Gorengan yang Gurih dan Kental, Cocok untuk Buka Puasa

Suara.com - Siapa yang tidak suka menikmati gorengan untuk takjil buka puasa? Bakwan, tahu, tempe, hingga pisang goreng akan terasa lebih sempurna ketika disantap bersama sambal kacang gorengan yang kental, gurih, dan sedikit manis.

Sambal kacang khas Indonesia ini sangat populer sebagai teman cocol berbagai gorengan karena rasanya yang mampu “mengikat” setiap gigitan dengan cita rasa yang lezat.

Resep sambal kacang gorengan ini memakai bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan serta kekentalannya sesuai selera. Sambal ini cocok dinikmati bersama camilan sore maupun sebagai pelengkap sajian keluarga saat berkumpul untuk buka puasa bersama.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Berikut adalah bahan utama untuk membuat sambal kacang gorengan yang nikmat:

• 150–200 gram kacang tanah, goreng hingga matang
• 3–5 siung bawang putih
• 8–10 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
• 2–3 buah cabai merah besar (opsional untuk warna & rasa lebih seimbang)
• 2–3 sendok makan gula merah, sisir
• Garam secukupnya
• Air matang secukupnya
• Minyak goreng untuk menggoreng bahan
• Air asam jawa (opsional, untuk rasa sedikit segar)

Tips: Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka atau jeruk limau untuk menambah nuansa asam yang ringan jika suka.

Cara Membuat Sambal Kacang Gorengan

Berikut langkah-langkah yang bisa diikuti:

1. Goreng semua bahan

Panaskan minyak, kemudian goreng kacang tanah hingga matang dan berwarna agak kecoklatan. Angkat, tiriskan, dan biarkan sedikit dingin. Goreng juga bawang putih dan cabai sebentar sampai layu dan harum. Ini akan membuat aroma sambal lebih sedap.

2. Haluskan bahan

Setelah semua bahan matang, haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai menggunakan ulekan atau blender. Ulek hingga teksturnya mencapai tingkat kehalusan yang Anda suka, bisa kasar atau halus.

3. Campur bumbu

Masukkan gula merah, garam, dan jika ingin air asam jawa ke dalam sambal kacang yang sudah dihaluskan. Aduk rata. Ini akan memberikan rasa manis-gurih yang seimbang.

4. Tambahkan air