Suara.com - Seringkali seseorang merasa enak, ketagihan, praktis saat mengkonsumsi makanan UPF. Bahkan tidak sedikit individu yang menyantapnya dalam jumlah banyak dengan frekuensi sering.
Padahal terdapat bahaya tersembunyi dari makanan UPF yang dikemas menarik dengan pilihan rasa menggiurkan. Apalagi anak-anak terbiasa mengkonsumsinya sangat rentan terkena mikro nutrisi sejak dini.
Banyak pakar kesehatan menyarankan untuk membatasi konsumsi makanan UPF sedini mungkin, mengingat dampak negatif yang ditimbulkan. Apalagi utuk tumbuh kembang anak, UPF sangat tidak dianjurkan.
Definisi Makanan UPF
Melansir informasi dari laman resmi World Health Organization (WHO), Ultra Processed food (UPF) merupakan makanan yang dibuat menggunakan teknik pengolahan kompleks dengan kata lain menggunakan alur proses industri.
Saat pemrosesan makanan biasanya disertakan beberapa bahan tambahan berupa perasa, pengawet, pemanis, penyedap, pewarna dan lain-lain. Beberapa item tersebut jika terus terakumulasi dalam tubuh, bisa menimbulkan efek buruk terhadap kesehatan.
Tujuan adanya industri makanan UPF tidak lain yaitu membuat produk siap makan, tahan lama, lezat dan mudah penyajiannya. Akan tetapi, dari proses pembuatan hingga pengemasan. Makanan sudah kehilangan sebagian besar kualitas alaminya.
Saat proses pengolahan makanan yang terbagi dalam beberapa tahapan, umumnya juga memakai tambahan minyak terhidrogenasi, protein terhidrolisis, maltodekstrin, kedelai isolat protein. Ada tambahan lainnya lagi berupa penggembur, pengkarbonasi, penghilang busa, zat anti gumpal, pengemulsi, humektan, sekuestran.
Makanan UPF sendiri merupakan kategori pada klasifikasi makanan yang digagas serta dikembangkan NOVA. Sebuah sistem yang dicetuskan para peneliti Brazil.
NOVA telah mengelompokkan makanan sesuai dengan tingkat pemrosesannya, bukan kandungan gizi. Berikut beberapa tipe yang dimaksud.
Makanan minimal diproses atau tidak melewati pemrosesan industri.
Bahan masakan yang bisa diproses.
Makanan diproses.
Makanan ultra proses.
Contoh Makanan UPF yang Biasa Ditemui dalam Keseharian
TERPOPULER
