REGIONAL:
- Masyarakat Jawa menyambut 1 Muharram pada 15 Juni 2026 dengan tradisi menyajikan dan menyantap hidangan bubur suro.
- Tradisi ini merupakan simbol syukur dan doa keselamatan yang telah berlangsung sejak era Kerajaan Mataram Islam.
- Bubur suro terdiri dari bubur kuning dan kuah petis yang melambangkan keberkahan hidup di tahun baru Hijriah.
Resep Bubur Suro
Zahra, peserta MasterChef Indonesia Season 12, membagikan resep bubur suro melalui akun Instagram pribadinya @zahra.mci12.
Dalam unggahannya, ia menyebut bubur suro sebagai hidangan yang wajib diketahui banyak orang karena memiliki cita rasa yang khas.
"Resep bubur suroo yang enak banget ini, plis semua orang harus tau ada bubur suro ini. Apalagi makannya pakai kerupuk petis," tulis Zahra.
Secara umum, Zahra menjelaskan bubur suro terdiri dari dua komponen utama, yakni bubur kuning dan kuah petis.
Bahan Bubur Kuning
• 1 sdm bumbu dasar putih
• 100 gr beras
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1000 mL kaldu ayam
• 500 mL santan cair
• daun salam
• daun pandan
• daun jeruk
• sereh
Cara Membuat Bubur Kuning
1. Tumis bumbu dasar putih dan dedaunan
2. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih
3. Masukkan kaldu ayam, masak hingga beras pecah (1 jam) dengan api sedang
4. Angkat aromatik, masukkan kunyit bubuk dan santan cair juga garam
5. Masak kembali hingga mengental menjadi bubur
Bahan Kuah Petis
• 2 sdm bumbu dasar merah
• 1 sdt pasta petis khusus untuk masakan berkuah (beli di pasar/ e commers)
• 600 mL santan cair
• telur puyuh rebus
• udang kecil
• tahu kuning kotak kecil yang sudah digoreng
• krecek/ rambak
• lengkuas
• jahe
• daun salam
• daun jeruk
• sereh
• kunyit bubuk
• ketumbar bubuk
• bawang putih bubuk
• seasoning (garam, gula pasir, merica bubuk)
Cara Membuat Kuah Petis
1. Tumis bumbu halus dan bumbu aromatik hingga matang dan tidak langu
2. Masukkan 1/2 bagian santan cair
3. Masukkan isian (tahu, telur, udang dan pasta petis) aduk hingga bumbu petis larut sempurna
4. Masukkan sisa santan dan krecek
5. Beri seasoning lalu koreksi rasa
Nah itulah penjelasan mengenai bubur suro mulaid ari sejarah hingga resep membuatnya dari Zahra MCI 12.
TERPOPULER