Dari Bibimbap hingga Jollof Rice, Ini 5 Makanan Tradisional yang Jadi Rahasia Nutrisi Atlet Elite

Suara.com - Banyak orang mengira pola makan atlet profesional identik dengan suplemen, makanan berteknologi tinggi, atau menu khusus yang dirancang di laboratorium. 

Padahal, menurut Dr. Luigi Gratton, Vice President of Health and Wellness Herbalife, rahasia nutrisi atlet justru sudah lama hadir dalam berbagai makanan tradisional yang diwariskan turun-temurun.

"Makanan yang dahulu dimasak oleh nenek kita, di dapurnya, dengan resep dan bahan-bahan yang diwariskan secara turun-temurun sesungguhnya jauh lebih dekat dengan prinsip nutrisi atlet elite daripada yang kita bayangkan," ujar Dr. Luigi Gratton.

Menurutnya, berbagai kuliner tradisional memiliki konsep yang kini dikenal sebagai Performance Plate, yaitu kombinasi karbohidrat, protein, lemak sehat, vitamin, dan mineral yang membantu menjaga energi sekaligus mempercepat pemulihan tubuh.

Berikut lima hidangan tradisional dari berbagai belahan dunia yang ternyata sejalan dengan pola makan atlet profesional.

1. Bibimbap Korea, Semangkuk Nutrisi Lengkap

Bibimbap menjadi contoh sempurna menu seimbang. Dalam satu mangkuk terdapat nasi sebagai sumber karbohidrat, aneka sayuran kaya serat dan vitamin, daging sapi tanpa lemak sebagai protein, serta telur yang melengkapi kebutuhan gizi.

Di kawasan Asia, konsumsi sup miso dan penggunaan kunyit juga menjadi pelengkap yang bermanfaat bagi kesehatan pencernaan serta membantu mengurangi peradangan setelah berolahraga.

2. Huevos Rancheros, Menu Sederhana yang Kaya Protein

Dari Meksiko hadir huevos rancheros, yaitu telur yang disajikan bersama nasi dan kacang-kacangan. Kombinasi tersebut menghasilkan protein berkualitas sekaligus karbohidrat yang mudah dicerna.

Menu ini cocok dikonsumsi sebelum berolahraga sebagai sumber energi maupun setelah latihan untuk membantu pemulihan otot.

3. Paella Mediterania, Rahasia Pola Makan Paling Sehat

Pola makan Mediterania telah lama dikenal sebagai salah satu yang paling menyehatkan. Salah satu contohnya adalah paella khas Spanyol yang memadukan nasi, makanan laut atau ayam, serta sayuran dalam satu sajian.

Ditambah penggunaan minyak zaitun yang kaya lemak tak jenuh dan omega-3, hidangan ini menjadi pilihan ideal untuk menjaga kesehatan sekaligus mendukung performa fisik.

4. Hummus dan Kurma, Energi Alami dari Timur Tengah

Timur Tengah memiliki banyak makanan yang kaya gizi, seperti hummus berbahan kacang arab dan tahini yang menjadi sumber protein nabati serta lemak sehat.

Sementara itu, kurma menjadi camilan favorit karena mengandung gula alami yang cepat diserap tubuh serta kalium yang membantu menjaga keseimbangan cairan, sehingga cocok dikonsumsi sebelum beraktivitas.

5. Jollof Rice Afrika, Menu Harian yang Bernutrisi

Afrika juga memiliki hidangan lengkap berupa jollof rice, yaitu nasi berbumbu tomat yang disajikan bersama ayam atau ikan panggang.

Ada pula shakshuka, telur yang dimasak dalam saus tomat berbumbu. Kedua menu ini menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan tubuh untuk tetap bertenaga sepanjang hari.

Menurut Dr. Luigi Gratton, pelajaran terpenting bukanlah mengikuti menu atlet secara persis, melainkan memahami prinsip di baliknya.

"Ketika Anda menyaksikan para pemain terbaik dunia berlaga, ingatlah bahwa makanan yang mereka konsumsi untuk mendukung performa sebenarnya tidak jauh berbeda dengan hidangan yang ada di dapur kita sendiri. Fondasinya sudah ada sejak dulu, dunia olahraga hanya memberikan nama baru bagi prinsip tersebut," tambah dia.

Artinya, resep rumahan yang diwariskan nenek bukan sekadar makanan tradisional. Selama disusun dengan komposisi yang seimbang dan menggunakan bahan pangan utuh, hidangan tersebut dapat menjadi fondasi gaya hidup sehat bagi siapa saja, baik atlet maupun masyarakat yang ingin tetap aktif setiap hari.