REGIONAL:
- Jittlada Group membuka restoran SaaWaan Thai Bistro & Tea Room di Astha District 8, Jakarta, pada Sabtu, 29 Agustus 2026.
- Restoran ini menyajikan menu autentik berkat chef asal Chiang Rai yang memadukan resep keluarga dengan pendekatan modern.
- Manajemen menyesuaikan tingkat kepedasan dan keasaman menu agar cocok dengan preferensi rasa masyarakat Indonesia.
Meski membawa inspirasi dari Thailand, Saawaan tidak sepenuhnya mempertahankan rasa tanpa penyesuaian. Patrick mengakui karakter lidah masyarakat Indonesia tetap menjadi pertimbangan ketika menyusun menu.
"Kita pasti harus make sure untuk mulut Indonesia cocok ya. Itu for sure," katanya.
Penyesuaian tersebut dilakukan secara terbatas, misalnya terkait tingkat kepedasan atau keasaman. Namun, Patrick menegaskan resep utama tetap berasal dari chef dan bukan semata-mata hasil modifikasi agar sesuai dengan pasar Indonesia.
"Kita cuman kasih sedikit guidance. Mau bikin lebih asem, mau bikin lebih pedas. Kita kasih sedikit-sedikit pointer-pointer. Tapi semua resep emang dari chef yang bikin," pungkas Patrick.
TERPOPULER