REGIONAL:
Suara.com - Tidak lama lagi perayaan Idul Adha 2023 akan segera tiba, dan olahan daging kambing serta sapi akan banyak tersaji di meja makan. Tapi, belum banyak yang tahu trik berguna agar daging kurban ini terhindar dari bau yang kurang sedap. Beberapa cara menghilangkan bau daging kurban sapi dan kambing bisa Anda cermati di artikel singkat ini.
Tips dan trik ini sejatinya bisa Anda temukan di berbagai sumber. Tapi agar Anda tidak kerepotan mencarinya, Anda bisa melihatnya langsung di dalam poin-poin berikut ini.
1. Pertama, Buang Lemaknya
Sedikit dilema memang mengingat lemak ini yang memberikan rasa gurih ketika daging diolah. Tapi ternyata bagian lemak daging sapi dan kambing merupakan salah satu penyebab kenapa daging ini memiliki bau yang khas, yang tidak semua orang bisa menyukainya.
Bagian putih pada daging ini sebaiknya dihilangkan atau dikurangi. Tapi jika pertimbangan Anda adalah mengenai bau, lemak ini tidak harus dihilangkan sepenuhnya, cukup dikurangi saja.
2. Marinasi dengan Garam
Cara kedua yang bisa Anda pakai adalah dengan memarinasinya dengan garam. Cara ini cukup populer dan banyak diketahui, karena terbukti cukup efektif dalam menghilangkan bau tidak sedap yang muncul.
Kandungan dari garam yang digunakan akan meresap ke dalam daging dan dapat menetralkan bau dari darah kambing. Hanya dalam waktu kurang dari satu jam, bau tidak sedap akan berkurang secara signifikan.
3. Jangan Mencucinya
Mungkin saja Anda memiliki tujuan baik untuk membersihkan daging ketika akan di masak. Tapi tahukah Anda bahwa mencuci daging kambing sebelum memasaknya justru akan membuat daging menjadi keras, alot, dan baunya semakin tajam?
Untuk membersihkannya, Anda cukup mengelap daging dengan kertas tisu saja, kemudian mengolahnya menjadi sajian yang Anda inginkan.
4. Nanas
Cara ini serupa dengan marinasi menggunakan garam tadi dari segi popularitas, karena juga banyak digunakan oleh masyarakat secara umum. Nanas dipercaya dapat menghilangkan bau, hanya dengan membaluri daging dengan buah ini.
Diamkan sejenak, sekitar 30 menit sampai meresap, dan bau dari daging tersebut akan berkurang drastis.
5. Bungkus dengan Daun Pepaya
Berikutnya yang bisa Anda lakukan adalah membungkus daging dengan daun pepaya. Daun pepaya memiliki enzim yang dapat menyingkirkan bau tidak sedap pada daging, dan juga membantu melembutkan tekstur daging yang akan di masak.
Itu tadi beberapa cara menghilangkan bau daging kurban sapi dan kambing dan memudahkan Anda dalam mengolah daging tersebut. Semoga menjadi artikel yang berguna, dan selamat melanjutkan kegiatan Anda berikutnya!
Kontributor : I Made Rendika Ardian
TERPOPULER
