REGIONAL:
SUARA PEKANBARU – Salah satu menu buka puasa Ramadhan yang diburu orang adalah kue klepon.
Karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut cakial (kenyal), kue basah khas Indonesia ini laku keras di Pasar Ramadhan.
Namun, kalau mau bikin sendiri di rumah, cara membuat kue klepon itu terbilang gampang.
Dikutip dari YouTube Devina Hermawan, inilah resep untuk membuat:
Bahan adonan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning, opsional
1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian:
150 gr gula merah
Bahan lainnya:
250 gr kelapa parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Langkah:
1. Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk
2. Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram
3. Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental
4. Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu
5. Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon
6. Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat
7. Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan
8. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut
9. Klepon siap disajikan
Tuh, gampang kan? Selamat menikmati. Semoga berkah Ramadhan senantiasa menyertai kita. (*)
TERPOPULER
