SUARA PEKANBARU – Menjelang hari Raya Idul Adha 2023, daging sapi dan daging kambing akan menjadi olahan yang tentunya disajikan untuk kerabat, keluarga maupun pasangan. Menu masakan kari kambing ini cocok dijadikan hidangan bersama orang tercinta.
Daripada bosen setiap hari Idul Adha menunya hanya sate, rendang dan tongseng, mending mencoba memasak menu baru yang gak kalah enak, cara masak kari kambing pun tidak harus berjam-jam.
Maka dari itu Suara Pekanbaru akan memberikan resep dan cara masak kari kambing yang cocok banget kamu hidangkan saat hari Raya Idul Adha.
Resep kari kambing yang akan diulas, yakni dari YouTube Yongki Gunawan.
"Saya ga makan olahan kambing tapi kalo diolah jadi kari kambing, baunya pun hilang saya jadi suka,” tuturnya pada saat mencicipi masakannya.
Kari kambing sering disajikan dengan nasi putih atau nasi briyani, roti naan, atau roti paratha. Tentunya hidangan kari kambing ini gak bau sama sekali karena memakai berbagai macam rempah-rempah.
Dalam berbagai budaya, kari kambing memiliki variasi dan gaya masakan yang berbeda. Setiap daerah atau negara mungkin memiliki resep kari kambing yang unik dengan campuran rempah-rempah dan bumbu yang berbeda pula.
Pada proses pembuatan kari kambing menggunakan rempah-rempah yang khas, sehingga dapat memanjakan lidah bagi yang menyantapnya.
Simak resep dan cara pembuatan kari kambing yang menjadi menu andalan Idul Adha bagi keluarga anda.
Baca Juga: 5 Putaran Kualifikasi Piala Dunia 2026 Zona Asia, Sudah Tahu Tahapannya?
Bahan-bahan masak kari kambing:
Bahan A
- 350gr bawang bombai
- 55gr bawang putih
- 200gr minyak samin onta
Bahan B
- 2000gr daging kambing (pot 3cm)
- 6 lembar daun salam
- 80gr laos
- 5 lembar daun jeruk purut
- 60gr kunyit halus
Bahan C
- 70gr bumbu curry powder
- 6gr ketumbar bubuk
- 40gr garam dapur
- 10gr bumbu masak
- 5gr merica
- 100gr gula pasir
- 150gr cabe merah
- 50gr cabe rawit
- 10gr kulit jeruk purut (haluskan)
- 20gr jahe
- 6gr jinten
Bahan D
- 2500gr air (hasil akhir)
Bahan E
- 400gr santan kental
- 8 batang daun kari
Cara masak kari kambing:
Pertama, masukan bahan lengkuas, jahe, kulit jeruk, cabe rawit, cabe merah, jinten, ketumbar beri air sedikit ke dalam blender, lalu blender hingga halus.
Setelah menyiapkan bumbu halus, tumis bawang putih, bawang Bombay menggunakan minyak samin onta hingga layu, lalu masukan daun jeruk, lalu masukan 2000 gram daging kambing.
Lalu masukan bumbu halus yang sudah diblender, masukan kunyit, bumbu kari, gula pasir, merica, bumbu masak dan garam. Lalu aduk aduk hingga dagingnya berubah warna.
Selanjutnya, masukkan santan, masak daging kambing sampai kuahnya menjadi kental (perkirakan saja waktunya)
Setelah itu siapkan kedalam mangkok lalu hidangkan bersama keluarga.
Itulah resep dan cara masak kari kambing yang mudah dan cepat untuk dijadikan menu hidangan saat Idul Adha. Selamat mencoba.(*)
