Resep Makanan Idul Adha: Simak Cara Membuat Nasi Briyani Daging Ayam, Dijamin Bombastis Rasanya

400 gram daging ayam 

Bumbu yang dihaluskan

Kunyit 3 cm

Jahe 2 cm

Bawang putih 5 siung

Bumbu marinasi

1/2 jeruk nipis 

Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya 

1/2 sdt ketumbar bubuk

1 sdm biryani masala

1 sdm garam masala

1/2 sdm cabai bubuk

4 sdm yoghurt kental yang plain

2 sdm bawang merah goreng

Bumbu yang dihaluskan

1 buah tomat

10 biji cabai rawit hijau 

1 batang kayu manis

1/2 butir bunga lawang

3 butir kapulaga hijau

2 butir cengkeh

Sejumput jinten

3 lembar daun salam

1 sdm mentega asin

Rempah untuk merebus beras

Minyak goreng untuk menumis

1 batang kayu manis

12 butir lada hitam

2 butir cengkeh

1/2 butir bunga lawang

3 butir kapulaga hijau 

Sejumput jinten

3 lembar daun salam

1/2 sdt garam

Bahan taburan

Daun bawang

Bawang merah goreng

1 sdm Mentega asin

Langkah-langkah membuat nasi briyani daging ayam

Langkah pertama, ulek kunyit, jahe, dan juga bawang putih. Kemudian, sisihkan bumbu yang telah dihaluskan.

Siapkan wadah kuali kemudian masukkan daging ayam. Selanjutnya, peras jeruk nipis separuh buah. 

Dilanjutkan dengan memasukan garam, 1 sendok teh gula, bubuk ketumbar, bumbu briyani, 1 1/2 sdm cabe bubuk, 1 sdm bumbu masala, bawang putih, daun salam, jahe dan kunyit, cabe rawit hijau, kemudian bawa orang merah goreng. 

Lanjutkan dengan memasukkan yoghurt 4 sendok makan dan mentega.

Kemudian, aduk-aduk ayam bersama dengan bumbu-bumbu yang telah kita masak. Tambahkan satu kayu manis, bunga lawang, 2 butir cengkeh, dan 3 butir kapulaga hijau serta tambahkan sejumput jinten.  Aduk rata lalu diamkan selama 1 jam.

Cara membuat nasi briyani

Gunakan 350 gram beras basmati lalu tambahkan air dan rendam selama 30 menit.

Kemudian, panaskan sedikit minyak di panci tambahkan kayu manis, masukin 3 butir kapulaga hijau, 2 butir cengkeh, 2 bunga lawang, goreng dan tambahkan air 1/2 liter.

Kita rebus sampai mendidih. Lalu, kemudian masukkan daun salam, beri garam, dan masukkan beras basmati yang sudah kita rendam selama setengah jam. 

Biarkan sampai mendidih sekitar kematangan 75 persen. Setelah matang, kita tiriskan dulu berasnya.

Ayam yang sudah kita marinasi panaskan sampai mendidih airnya.

Koreksi rasa,  jika dirasa kurang garam tambahkan garam secukupnya sesuai dengan selera. Lalu tutup kembali, tambahkan gula dan juga kaldu bubuk agar lebih gurih. 

Setelah airnya menyusut, kita tuang saja beras beras mati yang telah kita masak 75 persen tadi.

Ratakan usahakan jangan ditekan kemudian di atasnya berita bulan bawang merah goreng sekitar 2 sendok makan. Beri mentega asin di atas nasi briyani.

Kita masak selama 20 menit dengan api yang sangat kecil setelah 20 menit telah matang kita aduk-aduk namun tidak diaduk rata hanya diaduk perlahan saja. Setelah itu, nasi briyani dapat disajikan. (*)