Masukkan daging, air kelapa, garam, penyedap, dan merica, masak selama satu jam hingga daging empuk
Selanjutnya, untuk sambal, panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai keriting, cabai rawit, dan bawang merah, aduk rata, lalu tambahkan sedikit air ungkepan daging, garam dan penyedap masak hingga minyak keluar
Angkat daging, pipihkan dan geprek hingga tipis
Untuk daging basah, panaskan wajan, tuang sedikit air rebusan dendeng, masukkan daging hingga air menyusut, lalu panggang hingga kecokelatan
Untuk daging goreng, panaskan minyak, lalu goreng hingga kecokelatan dan kering
Pindahkan ke dalam piring, masukkan sambal di atas daging, lalu tambahkan perasan jeruk nipis
Step terakhir, dendeng batokok siap disajikan.
Dendeng batokok balado ini hidangan yang menggoda selera dengan tekstur yang renyah dan lembut, selamat menikmati dan selamat mencoba.(*)
