REGIONAL:
SUARA PEKANBARU - Olahan dengan bahan dasar usus sapi biasanya kurang begitu banyak diminati.
Namun, Anda dapat mengolah usus sapi menjadi tambusu khas Padang saat Hari Raya Idul Adha.
Tambusu merupakan makanan khas Padang yang terbuat dari usus sapi dengan isian tahu dan telur.
Olahan tambusu biasanya dihidangkan dengan bumbu gulai kuning khas Padang yang kaya akan rempah yang nikmat.
Bagi sebagian orang, mungkin hidangan ini masih belum cukup familiar, `pasalnya tidak semua rumah makan Padang menyajikan menu ini.
Ketika Idul Adha, Anda dapat memanfaatkan usus sapi menjadi hidangan yang enak ini. Tak jarang, banyak yang membuang usus sapi karena bingung akan diolah menjadi menu apa.
Tenang saja, tambusu tidak akan mengeluarkan bau jika kita bisa mengolahnya dengan baik. Anda bisa menikmati tambusu dengan nasi hangat.
Nah, mengutip dari YouTube Uda Awal berikut ini cara membuat tambusu usus sapi khas Padang yang dapat anda hidangkan saat Hari Raya Idul Adha.
Bahan-bahan membuat tambusu
250 gr usus sapi
800 gr tahu
10 butir telur
2 batang daun bawang
4 batang seledri
3 sdm kaldu bubuk
2 lembar daun kunyit
8 lembar daun jeruk
Bahan kuah gulai
Santan kental
500 gr santan kental
1,5 liter air putih
Bumbu rempah
3 butir cabe jawa
1/2 sdt jintan
1/2 adas manis
1/3 biji pala
7 butir cengkeh - 7 butir
5 butir kapulaga
1 butir peka
1 sdt merica
1 sdm ketumbar
2 sdm kaskas
2 cm kayu manis
Bumbu halus membuat tambusu
170 grm cabe keriting
3 siung bawang putih
10 butir bawang merah
2 cm jahe kunyit
2 cm lengkuas
10 butir kemiri
2 sdm kacang goreng
3 keping asam kandis
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam - 1 lembar
7 lembar daun jeruk
2 batang sereh
2 sdm kelapa sangrai
1 sdm susu kental manis
Garam - secukup nya
Kaldu bubuk sapi - 1 sdm
Mesin - opsional
Tahap-tahap membuat tambusu
Langkah pertama, kita membuat isian tambusu dengan menghaluskan tahu. Lalu, tambahkan telur dan irisan daun-daunan.
Siapkan plastik dan lidi/tusuk sate. Masukan bahan isian ke dalam usus sapi yg sudah dibersihkan.
Tahap berikut nya, rebus selama - 30 menit. Kemudian, tiriskan dan potong - potong menjadi 12.
Haluskan semua bumbu gulai, setelah halus kemudian tumis hingga wangi. Setelah dirasa matang, lalu tambahkan santan dan aduk sampai merata.
Masukan tambusu kedalam gulai. Tunggu hingga bumbu meresap. Masak selama 30 menit
Setelah 30 menit, angkat tambusu, dan tambusu dengan kuah gulai pun siap disajikan saat Idul Adha tiba. (*)
TERPOPULER
