Menu Idul Adha: Tengkleng Kambing Enak Empuk dan Tidak Bau Prengus, Pasti Bikin Ngiler

Selanjutnya, siapkan bumbu halus -12 bawang merah, 8 bawang putih, 5 cm kunyit, 5 cm jahe, 12 cabai merah keriting, 1 sdt ketumbar dan 1 merica dan tambahkan sedikit air maupun minyak.

Lalu, angkat balungan yang sudah direbus dan tiriskan terlebih dahulu

Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai aromanya wangi dan juga tambahkan 3 daun salam, 3 daun jeruk, 5 cm lengkuas, 1 kembang peka, 3 kapulaga, dan 1/2 sdt jinten

Apabila bumbu tersebut sudah halus, masukan balungan kambing yang sudah direbus, aduk aduk agar bumbu tercampur rata

Masukan air kedalam bumbu halus dan balungan kambing tadi, lalu tambahkan gula, garam, penyedap rasa

Lalu rebus kembali balungan kambing hingga sudah wangi dan sudah empuk

Apabila sudah empuk dan bumbu juga meresap, tambahkan santan cair, boleh di tambahkan cabe rawit namun opsional

Setelah itu, cicipi apabila sudah matang dan rasanya sudah cukup, disajikan bersama keluarga besar.

Hidangan ini sering disajikan pada acara-acara khusus atau perayaan, tetapi juga dapat dinikmati sebagai hidangan sehari-hari.(*)