REGIONAL:
SUARA PEKANBARU – Menjelang hari raya Idul Adha, terkadang memasak daging hewan kurban memang sangat menyenangkan, terutama daging kambing dan daging sapi.
Namun memasak kepala atau tengkleng kambing bisa menambah nafsu makan meningkat.
Tengkleng kambing ini jarang sekali ada yang mau memasak olahan tengkleng ini, karena bingung mau dijadikan olahan seperti apa.
Suara pekanbaru akan membagikan resep dan cara menyajikan tengkleng kambing menjadi olahan yang lezat dan bikin ngiler.
Cara membuat tengkleng kambing ini step utamanya harus di rebus dahulu dengan bumbu-bumbu agar bau prengusnya hilang.
Resep membuat tengkleng kambing ini tidak membutuhkan waktu yang lama, kamu bisa menyajikan olahan ini dengan waktu paling lama 10 menit.
Bahan utama yang digunakan adalah, kepala kambing, tulang kaki dan masih ada yang lainnya.
Tengkleng kambing memiliki cita rasa yang kaya dan gurih. Proses memasaknya melibatkan penggunaan berbagai rempah seperti jahe, lengkuas, serai, kunyit, bawang putih, dan bawang merah.
Yuk simak cara dan resep membuat tengkleng kambing yang bikin kamu ngiler.
Bahan-bahan yang digunakan:
-1 kg balungan kambing
-2 liter air
-500 ml santan encer
-minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS:
-12 bawang merah
-8 bawang putih
-5 cm kunyit
-5 cm jahe
-12 cabai merah keriting
-1 sdt ketumbar
-1 merica
BUMBU LAINNYA :
-3 daun salam
-3 daun jeruk
-5 cm lengkuas
-1 kembang peka
-3 kapulaga
-1/2 sdt jinten
-4 cm kayumanis
-garam secukupnya
-penyedap rasa secukupnya
-gula secukupnya
Cara membuat tengkleng kambing:
Pertama, tulang/balungannya dicuci bersih dan direbus terlebih dahulu dan masukan daun salam agar aromanya harum, rebus sampai empuk
TERPOPULER
