Bahan dari Daging Kurban, Resep Iga Sapi Kuah Asam Segar yang Menggugah Selera

- 3 cabe hijau besar yang dipotong bulat

- 2 cabe merah besar atau kecil yang dipotong bulat

- 5 cabe rawit utuh

- 3 buah tomat hijau ukuran kecil saja yang sudah dipotong-potong

- 2 sendok makan kecap manis atau ukurannya sesuai selera

- Garam secukupnya

- Kaldu bubuk sapi secukupnya

- 1/4 sendok teh merica bubuk jangan lupa disiapkan

- Pakai gular pasir atau gula merah secukupnya

- 1 sendok makan air asam jawa atau sesuai selera

- Minyak sayur secukupnya

- 4 siung bawang putih (bumbu halus)

- 8 butir bawang merah (bumbu halus)

- 2 butir kemiri yang disangrai (bumbu halus)

- 2 cm kunyit yang dibakar (bumbu halus)

Cara masak iga sapi kuah asam:

1. Pertama rebus sebentar saja daging iga sapi di air yang mendidih. Setelah selesai, airnya bisa dibuang

2. Mengganti air untuk merebus iga sapi kembali dicampur jahe dengan kondisi api kecil sampai tekstur dagingnya terlihat empuk

3. Kemudian tumiskan semua bumbu halusnya dicampur serai dan daun salam sambil diaduk. Setelah tunggu beberapa menit, bisa masukkan tomat dan cabe-cabean

4. Lalu masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan kaldu bubuk, merica bubuk, gula pasir, garam, dan kecap manis sambil diaduk sampai matang

5. Aduk rata kembali sambil memasukkan air asam jawa. Jika terlihat mendidih bisa mencicipi rasanya

6. Jika dirasa sudah sesuai selera, iga sapi kuah asam siap disajikan

Itulah bahan dan proses masak terlengkap untuk membuat iga sapi kuah asam yang terbuat dari bahan utama daging kurban paling segar. Selamat mencoba.(*)