Resep Kroket Belanda

Bahan saus mustard :

-. 5 sdm mustard
-. 1 sdt cuka
-. 1/8 sdt garam
-. 2 sdm sirup gula

Pelengkap :

Roti tawar, panggang

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan ayam, bawang bombai, bawang putih, bay leaf, dan daun seledri, masak hingga mendidih, sisihkan busa.
2. Jika sudah mendidih kecilkan api, masak selama 45-60 menit. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika menyusut.
3. Saring kaldu ayam lalu suwir-suwir ayam dengan garpu.
4. Panaskan Anchor Unsalted Butter lalu masukkan tepung terigu, masak di api sedang kecil hingga merata dan wangi.
5. Masukkan merica dan pala bubuk, aduk rata.
6. Masukkan air kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk kemudian masukkan Anchor Full Cream Milk, aduk rata.
7.Masukkan ayam suwir, daun thyme, mustard, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan garam, aduk rata.
8. Bagi dua adonan ragout, lalu masukkan Anchor cheddar cheese slices, aduk rata.
9. Masukkan jamur ke dalam sisa adonan ragout, aduk rata.
10. Tutup dengan cling wrap. Masukkan ke dalam kulkas minimal 3 jam.
11. Untuk tepung basah, campurkan tepung terigu, telur, dan air, aduk rata.
12. Bentuk ragout dengan scoop ice cream, lalu lapisi dengan tepung terigu kering. Bentuk memanjang untuk ragout ayam jamur.
13. Masukkan ke dalam tepung basah lalu ke dalam tepung roti, ratakan.
14. Panaskan minyak, lalu goreng kroket di api sedang besar selama satu menit atau hingga kecokelatan, tiriskan.
15. Untuk saus, campurkan mustard, cuka, sirup gula, dan garam, aduk rata.
16. Siapkan roti panggang, oleskan saus mustard dan simpan kroket di atasnya.

Kroket Belanda siap disajikan.

Resep ini untuk 5 porsi, dengan lama pengerjaan 90 menit. Selamat mencoba.

Sumber : Suara.com