Infografis
Selain cake durian, semua resep menu dessert di Good Durian merupakan hasil kreasinya.
“Kebetulan saya itu memang hobi masak dan suka menciptakan resep. Jadi saya berkreasi untuk membuat aneka menu dessert berbahan dasar durian di outlet ini. Untuk es cream durian, murni dibuat dari daging durian Musangking dan tanpa bahan pengawet. Sedangkan untuk cake durian, kami berkolaborasi dengan Chef Kim Pangestu, pastry chef ternama di Jakarta,” ujar Sovi, sambil menambahkan bahwa cake durian di Good Durian adalah pelopor cake dengan topping durian Musangking di atasnya.
Durian yang dijual di outlet ini semuanya bergaransi.
“Kalau beli lewat kami, jika makan di tempat silakan mencicipi sampai ketemu rasa yang menurut pembeli pas. Untuk pembeli online pun, kalau ada komplain untuk pembelian durian utuh, kami memberi garansi hingga 24 jam untuk menukar durian dengan yang baru. Yang penting ketika unboxing duriannya, harus direkam video dengan jelas, kalau durian tersebut busuk, mentah, bonyok, atau rasanya hambar,” jelas Sovi.
Dari sisi harga, durian di Good Durian cukup bersaing, karena durian ini komoditas, harganya memang cukup fluktuatif. Saat ini, durian yang sedang laku keras adalah durian Monthong, tapi bukan yang impor dari Thailand, melainkan durian Monthong hasil budi daya petani di Indonesia, tepatnya di daerah Palu Parigi, Sulawesi Tengah.
“Rasa durian Monthong Palu Parigi lebih cocok dengan selera orang Indonesia. Dagingnya tebal, bijinya kecil, harganya pun masih standar. Ini yang membuat durian ini sekarang jadi best seller,” kata Sovi.
