Infografis
Sustainability menjadi salah satu komitmen FHI sebagai sebuah acara berkelanjutan bagian dari Informa Markets, yang fokus pada pembangunan berkelanjutan, manajemen acara yang bertanggung jawab terhadap lingkungan, dan mempromosikan tanggung jawab sosial. Sustainability itu sendiri berasal dari bahasa latin ‘sustinere’ yang secara harfiah berarti memelihara. Hal inilah yang menurut Chairman of MVB Indonesia, Alistair Speirs menjadi sebuah praktik dan kebijakan pemerintah serta dunia usaha dalam mendukung pelestarian sumber daya alam.
“Proses pemeliharaan tersebut nantinya bisa berubah jadi rasa tanggung jawab dalam semua aspek bisnis sehingga para pelaku bisnis perhotelan dan restoran perlu untuk membahas tanggung jawabnya terhadap planet bumi, dengan memberi kembali hak-hak pada lingkungan sekitar, melalui regenerasi dan mengatasi limbah, yang hingga saat ini tampaknya masih belum cukup banyak dilakukan dalam industri bisnis (terutama perhotelan) di dunia, khususnya Indonesia,” jelasnya.
Seminar Industri: U.S Beef Butchering Technique Workshop oleh ACP
Salah satu kegiatan menarik lainnya dalam FHI 2024 adalah, workshop tentang daging sapi Amerika Serikat dari ACP. Seminar ini disponsori oleh negara bagian Nebraska dan Federasi Ekspor Daging AS (USMEF), kegiatan ini menampilkan demonstrasi para ahli tentang teknik pemotongan daging terbaik dari beberapa negara penghasil daging sapi terbaik.
Salah satu pembicara sekaligus Professor Emeritus of Animal Science, University of Nebraska, Dr. Chris R. Calkins, menjelaskan dengan detail cara menghasilkan daging-daging sapi yang berkualitas yaitu salah satunya dengan diberikan pakan khusus yang jelas standar nutrisinya. Lalu bagaimana dampak dari proses pemotongan daging sapi tersebut yang ternyata juga bisa memengaruhi rasa dan kualitas daging itu sendiri.
Marketing Communication Manager FHI 2024, Leonarita Hutama, berharap dengan berakhirnya seluruh rangkaian kegiatan pada FHI 2024 yang berlangsung bersama Hotelex Indonesia, Finefood Indonesia, dan Retail Indonesia, dapat meningkatkan sektor F&B dan hospitality ke tingkat yang lebih tinggi.
“Harapan kami bahwa seluruh featured events dan kegiatan yang telah berlangsung selama FHI 2024 dapat memberikan pengalaman yang lebih berdampak bagi para pelaku industri,” ujarnya.
Leona melanjutkan bahwa kehadiran FHI 2024 dengan transformasi menjadi Food & Hospitality Indonesia diharapkan juga bisa menjadi lambang keunggulan industri di sektor terkait yang mendorong kemajuan industri.
“Upaya Pamerindo Indonesia untuk terus mendukung pertumbuhan bisnis masa depan yang semakin berkembang akan berlanjut melalui ajang pameran selanjutnya pada edisi ke-19 Food & Hospitality Indonesia, yang akan berlangsung tanggal 22-25 Juli 2025 di JIEXPO, dengan mengangkat tema ‘Cultivating Future in Sustainable Culinary and Hospitality,’” tutupnya.
Baca Juga: PNM Hadirkan Program Belajar Gratis di Pelosok Negeri
