PURWOKERTO.SUARA.COM Daun pepaya menjadi salah satu olahan yang sering disajikan yang lezat dan mengandung nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Namun rasanya yang pahit, membuat sebagain orang tidak terlalu menyukai olahan ini. Terdapat beberapa cara menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya sehingga menjadi sayur pendamping nasi yang enak. Berikut cara menghilangkan rasa pahit daun pepaya agar masakan yang tersaji semakin enak.
Daun pepaya menjadi salah satu jenis sayuran mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Beberapa ahli menyakini kandungan nutrisi dan senyawa dalam daun pepaya dapat menyembuhkan sejumlah penyakit tertentu.
Daun pepaya memiliki cita rasa yang cenderung hambar dan pahit namun dapat diolah menjadi aneka masakan yang begitu lezat.
Berikut adalah cara untuk mengolah daun pepaya agar rasanya tidak pahit
1. Rebus dengan soda kue
Soda kue dapat menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya. Memberi soda kue saat merebus daun pepaya dapat mempertahankan warna daun pepaya agar tetap hijau mengkilap.Caranya, masukkan setengah sendok teh soda kue untuk merebus sekitar 300 gram daun pepaya agar tidak terlalu pahit dan tetap hijau.
2. Rebus dengan daun jambu biji
Untuk menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya, dapat merebusnya bersamaan dengan daun jambu biji. Caranya, rebus daun pepaya bersama drngan daun singkong ataupun daun mengkudu. Alhasil, rasa pahitnya bisa sedikit berkurang.
3. Rebus dengan asam Jawa
Baca Juga: Rekomendasi Wisata Ramah Kantong Di Wonogiri
Rasa pahit pada daun pepaya juga akan berkurang ketika merebusnya bersama dengan asam jawa. Gunakan secukupnya asam jawa supaya rasa dari daun pepaya tidak menjadi asam. Setelah daun pepaya sudah matang dan empuk, cuci hingga bersih daun pepaya, kemudian peras airnya. Selanjutnya Anda bisa mengolah daun pepaya sesuai selera.
4. Rendam dalam air garam
Merendam daun pepaya pada air garam juga dapat menghilangkan rasa pahit. Selain direndam, daun pepaya dapat diremas-remas dengan garam yang utuh smapai layu. Jangan lupa peras daun pepaya, cuci sampai bersih, kemudian rebuslah daun pepaya hingga matang dan empuk. Selesai direbus, Anda dapat mencucinya lagi dan memeras air rebusannya.
Cara tersebut akan membuat daun pepaya tidak lagi menjadi pahit. Sayangnya, cara ini bisa mengurangi nutrisi yang terkandung dalam daun pepaya.
5. Lakukan perebusan berulang kali
Untuk mengurangi rasa pahit daun pepaya, dapat dengan cara merebus berulang kali. Perebusan pertama, daun pepaya direbus sekitar satu jam, lalu angkat dan dicuci hingga bersih dengan air dingin. Setelah itu, rebus kembali selama 45 menit, lalu angkat dan cuci dengan air mengalir. Terakhir, rebus lagi daun pepaya selama kurang lebih 45 menit.
