Resep Haemul Sundubu Jjigae, Sop Daging ala Korea Variasi Olahan Daging Kurban

· 6-7 ekor udang segar

· 2 Tahu Sutera (sundubu) (240 gr)

· 2 butir telur

· 3 daun sawi putih

· 1 cabai hijau besar

Tambahan Bumbu:

· 1 tomat atau 2 sdm saus tomat

· 2 sdm cabai bubuk (bisa disesuaikan dengan selera)

· Garam

· Minyak wijen

· 1 batang bawang prei

Adapun cara memasaknya sebagai berikut:

1. Masak kaldu: Bersihkan teri (buang isi perutnya). Bersihkan bawang bombay dan bawang putih. Kemudian, masak teri bersama kedua bawang dengan 4 gelas air. Masak sekitar 10 menit. Matikan api. Lalu, masukkan dashi, kaldu jamur, garam, koreksi rasa. Nanti yang dipakai hanya air kaldunya saja.

2. Siapkan bahan isian. Iris tipis daging sapi, cuci udang hingga bersih, dan potong-potong tahu. Lanjut, potong sawi dan bawang prei. Mulai memasak, panaskan sekitar 2 sdm minyak zaitun di panci.

3. Kemudian, masukkan daging, pastikan menggunakan api kecil. Masak hingga daging berubah warna. Saring dan masukkan air kaldu teri yang tadi dibuat ke dalam panci.

4. Masukkan kue seafood campur, bubuk cabai, cabai hijau, dan tahu.

5. Masukkan udang, aneka sayur, dan saus tomat. Pecahkan telur ke mangkuk kecil, lalu masukkan ke dalam panci. Masak sebentar hingga telur matang. Padamkan api. 

6. Terakhir, masukkan minyak wijen, bawang prei, dan koreksi rasa. Jika sudah pas, bisa langsung dihidangkan dan disantap dengan nasi hangat.