Resep Mendoan Purwokerto: Lezatnya Jajanan Khas Banyumas

SUARA SEMARANG - Indonesia memiliki beragam kuliner yang menggugah selera. Salah satu yang cukup terkenal adalah mendoan Purwokerto. Makanan ringan yang satu ini merupakan jajanan khas Banyumas, Jawa Tengah. 

Mendoan Purwokerto memiliki rasa yang gurih dan renyah, membuatnya menjadi camilan favorit banyak orang. Bagi yang belum tahu, berikut adalah resep sederhana Mendoan Purwokerto yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

1. Tepung Terigu - 200 gram
2. Tepung Kanji - 50 gram
3. Air Es - 350 ml
4. Daun Bawang - 2 batang (cincang halus)
5. Daun Jeruk - 2 lembar (iris tipis)
6. Bawang Merah - 3 butir (haluskan)
7. Bawang Putih - 2 siung (haluskan)
8. Ketumbar Bubuk - 1 sendok teh
9. Garam - 1 sendok teh
10. Merica - 1/2 sendok teh
11. Minyak Goreng - secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering  
   Campurkan tepung terigu, tepung kanji, ketumbar bubuk, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata.

2. Tambahkan Bawang
   Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung. Aduk kembali hingga merata.

3. Masukkan Daun Bawang dan Daun Jeruk  
   Masukkan daun bawang dan daun jeruk ke dalam adonan. Aduk kembali.

4. Tuangkan Air Es
   Tuangkan air es ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mencapai konsistensi yang agak kental. Pastikan tidak terlalu cair.

5. Panaskan Minyak Goreng  
   Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk menggoreng adonan.

6. Goreng Mendoan
   Ambil sejumlah adonan dengan sendok dan letakkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga warnanya kuning kecokelatan dan teksturnya renyah. Pastikan api tidak terlalu besar agar mendoan matang merata.

7. Tiriskan
   Angkat mendoan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya dengan menggunakan tisu dapur atau kertas minyak.

8. Sajikan Hangat
   Mendoan Purwokerto siap disajikan. Nikmati selagi masih hangat sebagai camilan lezat.

Tips: 
- Anda bisa menambahkan potongan tahu atau tempe ke dalam adonan untuk variasi rasa.
- Jika tidak suka daun jeruk, Anda bisa menggantinya dengan daun kemangi.
- Pastikan minyak dalam keadaan panas sebelum menggoreng mendoan agar hasilnya renyah.
- Penambahan air es harus dilakukan secara bertahap untuk menghindari adonan menjadi terlalu cair.

Selamat mencoba membuat Mendoan Purwokerto yang lezat ini di rumah. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa menikmati kelezatan kuliner khas Banyumas tanpa harus pergi jauh-jauh. Semoga berhasil!