SuaraSoreang.id - Dendeng batokok atau dendeng balado merupakan salah satu makanan yang sangat populer dirumah makan padang.
Nama dendeng batokok sendiri diambil dari bahasa minang yang artinya di pukul-pukul.
Dendeng Batokok juga sering disajikan bersama nasi padang.
Bahan-bahan yang wajib disiapkan:
- 411 gr daging sapi yang dipotong kecil dan tipis
- 1 sendok teh ketumbar butiran
- 4 siung bawang putih
- 1 batang sereh
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun kunyit
- 1/2 sendok teh sam kandis/asam jawa
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk kecil
- 1/2 sendok makan garam
Siapkan bumbu halus:
- Haluskan Bawang putih dan ketumbar butiran
- geprek sereh dan lengkuas
Langkah berikutnya:
- Rebus potongan daging dan campurkan dengan bumbu halus, sereh, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam jawa.
- Tuangkan sedikit air lalu aduk hingga merata, tambahkan sedikit garam, tunggu hingga matang dengan kualitas daging yang sedikit empuk.
- Geprek daging yang sudah di rebus
- Lalu panaskan minyak di wajan, goreng dengan menggunakan api besar.
- Hindari menggoreng daging hingga mateng, untuk menghindari kerasnya tekstur daging
Untuk membuat bumbu balado, kita juga harus menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 100 gr cabe merah
- Secukupnya cabe rawit sesuai selera
- 50 Gram bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 1/2 Teh kaldu bubuk
Langkah selanjutnya:
- Ulek kasar cabe merah
- Iris kecil-kecil tomat
- Tumis tomat merah dan masukan cabe yang sudah di ulek kasar, tunggu hingga matang, tambahkan sedikit perasan jeruk lalu campurkan dengan daging yang sudah digoreng, aduk hingga merata
- Siap dihidangkan
Selamat mencoba!
Sumber: Ceceromed Kitchen
TERPOPULER
