REGIONAL:
Bahan: ayam kampung, wortel, air
Bumbu: bawang bombay, bawang putih, lada bubuk, pala bubuk, bunga lawang/pekak, cengkih
Cara membuat:
1. Buat telur kecap cokelat pekat dengan merebus telur dalam air mendidih kurang lebih selama 10-15 menit. Setelah matang dan dingin, angkat kemudian kupas telur.
2.Buat sosis dengan campuran 7 sendok makan tepung terigu, 1/2 sendok teh maizena, 1/4 lada bubuk, 1/2 susu bubuk, dan 1/4 sendok teh garam. Kemudian tuang air secukupnya atau sekitar 200 ml, lalu aduk hingga kental.
3. Tuang 1/2 butir telur kocok lepas, aduk kembali sampai merata. Selanjutnya, tuang adonan ke teflon yang sudah diberi mentega atau minyak. Gulung jika warnanya sudah menguning dan lakukan tahapan ini hingga adonan telur habis.
4. Goreng telur tadi hingga matang kecokelatan seperti layaknya sosis solo kebanyakan. Tiriskan, lalu potong-potong pendek.
5. Potong kentang tipis-tipis, dan rendam dalam air garam selama 5 menit, kemudian goreng hingga warnanya kecokelatan.
6. SMasak 100 gram jamur kuping, rebus dengan air mendidih selama 5 menit, lalu angkat. Ganti air rebusan dengan yang baru, kemudian rebus jamur kembali lima menit. Setelah matang, iris jamur memanjang lalu rebus soun.
7. Buat kuah timlo dengan memotong 3 siung bawang putih dan dicincang kasar, 1/2 butir bombay yang juga dicincang kasar.
8. Tuang sedikit minyak ke dalam panci, lalu tumis bawang putih tadi dan beri 1/4 sendok teh lada halus lalu aduk.
9. Bubuhkan pala bubuk sedikit, kemudian aduk kembali hingga wangi. Kemudian tambahkan dua liter air sebagai kuah.
10. Masukkan 4 butir cengkih, 1 bunga lawing, dan didihkan sebentar dengan api kompor sedang selama 5 menit. Saring bumbu-bumbu yang mengambang agar kuah timlo menjadi bening.
11. Masukkan beberapa potong ayam kampung ke dalam kuah, tambahkan 3 sendok teh garam, lalu masak sampai tekstu ayam empuk. Masukkan juga irisan wortel ke dalam kuah, lalu masukkan berbagai isian timlo tadi.
12. Jika sudah masak semua, pindahkan timlo ke mangkuk kecil lalu hidangkan Timlo Solo selagi hangat.
Walau prosesnya nampak rumit, tapi cita rasa yang dimiliki Timlo Solo dijamin memuaskan. Selamat mencoba!
TERPOPULER
