Infografis
Suara.com - Sambal Colo-colo adalah sambal khas Ambon. Biasanya sambal ini disantap dengan ikan bakar oleh masyarakat khas Ambon. Keunikan sambal ini adalah dimakan dengan cara diminum.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ikan Bakar Colo-Colo dapat dilihat di bawah:
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
2 ekor (1 kg) ikan tongkol, dibersihkan, dikerat-kerat
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabai merah keriting
1 sendok teh terasi
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
Bahan Sambal Colo-colo:
4 buah cabai rawit merah, diiris bulat
10 buah cabai rawit hijau, diiris bulat
10 butir bawang merah, diiris tipis
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh penyedap
1 buah tomat hijau, dipotong kotak
2 sendok makan air jeruk lemon cui
100 ml air
1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat. Lumuri ikan tongkol. Diamkan 30 menit hingga bumbu meresap.
3. Bakar ikan sampai matang sambil dioles sisa bumbu.
4. Sambal colo-colo, campur cabai, bawang merah. garam, penyedap rasa, gula pasir, dan air. Aduk rata.
5. Sajikan ikan bersama sambal colo-colo.
Selamat mencoba.
Video ini bekerja sama dengan masak.tv
