SuaraBandungBarat.id - Bunda bingung di kulkas cuman ada tahu sama tempe? ini resep tahu dan tempe bacem yang bikin gak bosan.
Tahu dan tempe bacem ini bisa jadi variasi masakan bunda dengan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di warung mana saja.
Suami tercinta atau anak-anak bunda pasti ketagihan dan minta nambah lagi, buruan cobain resepnya.
Berikut ini resep tahu dan tempe bacem enak ala Chef Rudy Choirudin.
BAHAN 1 (Bumbu Halus)
- 5 siung Bawang Putih
- 5 buah Bawang Merah
- 3 butir Kemiri
- 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
Baca Juga: Ngeeeng! Kapolda Metro Jaya dan Heru Budi Jajal Street Race Kemayoran di Tengah Hujan Deras
- 1 1/2 sdt Garam
BAHAN 2
- 300g Tahu, dipotong sedikit tebal
- 300g Tempe
- 5 lembar Daun Salam
- 5 cm Lengkuas, dibelah dan dimemarkan
- 75g Gula Merah Serut
- 3 sdm Kecap Manis
- 1 sdm Gula Pasir
- 1/2 kelereng Asam Jawa
- 600 ml Air Kelapa
CARA MEMASAK
1. Letakkan bumbu halus (bahan 1), daun salam dan lengkuas di dasar panci. Tambahkan semua sisa bahan 2 (termasuk air kelapa). Nyalakan api sedang, rebus hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masak terus selama 30 menit hingga semua matang. Matikan api. Biarkan tahu dan tempe tetap terendam bumbu hingga dingin.
3. Jika hendak disajikan, tiriskan tahu dan tempe. Kemudian goreng dalam minyak hangat hingga tahu tempe bacem terkaramelisasi sedikit. Angkat dan tiriskan.
4. Siap dihidangkan.
Seperti itu bunda, mudah bukan? dijamin resep tahu dan tempe bacem ala Chef Rudy ini bikin nasi cepat habis.(*)
