Dari 1.000 Liter Susu, UMKM Yogya Hasilkan 100 Kg Keju Artisan

Suara.com - Pekerja menunjukkan produk keju artisan di toko Mazaraat Artisan Cheese, Yogyakarta, DI Yogyakarta, Selasa (14/7/2026). Produksi keju Mazaraat menyerap sekitar 1.000 liter susu segar setiap hari dari peternak lokal yang diolah menjadi sekitar 100 kilogram berbagai jenis keju artisan.

Mazaraat Artisan Cheese memanfaatkan susu segar dari peternak sapi perah di lereng Merapi sebagai bahan baku utama. Seluruh proses produksi dilakukan secara bertahap, mulai dari fermentasi, pencetakan hingga pematangan (aging) untuk menghasilkan berbagai jenis keju artisan.

Perusahaan yang berdiri sejak 2015 itu memproduksi beragam keju artisan, seperti brie, camembert, cheddar, tomme, feta, halloumi, hingga mozzarella. Produk-produknya dipasarkan ke hotel, restoran, kafe, ritel, serta konsumen langsung di berbagai daerah. [ANTARA FOTO/Rahid Putra Laksana/agr]