Suara.com - Sebuah studi terkini mengklaim bahwa spesies jamur asli Asia dapat meningkatkan kekebalan tubuh bila dimakan setiap hari.
Peneliti dari University of Florida menemukan imunitas meningkat pada orang yang setiap hari makan jamur shiitake yang dimasak selama empat minggu.
Dalam studi yang dipimpin oleh UF Food Science and Human Nutrition, Profesor Sue Percival, 52 orang dewasa yang sehat, usia 21-41, diberi pasokan empat minggu jamur shiitake kering-- jamur yang populer di negara-negara seperti Jepang dan Cina.
Kemudian peserta membersihkan lalu memasak jamur tersebut, lalu mereka menyantap jamur itu sebanyak 4 ons jamur setiap hari selama percobaan.
Melalui tes darah sebelum dan sesudah percobaan, peneliti melihat adanya peningkatan fungsi delta gamma T-sel dan penurunan protein inflamasi.
"Jika Anda makan jamur shiitake setiap hari, Anda bisa melihat perubahan positif dalam sistem kekebalan tubuh mereka dan terjadi pula penurunan peradangan," kata Percival.
Agar memenuhi syarat untuk penelitian, peserta diminta untuk tidak vegetarian. Selain itu, mereka juga tidak bisa minum teh, mengonsumsi suplemen antioksidan atau probiotik sebelum studi.
Mereka juga tidak bisa mengonsumsi lebih dari 14 gelas minuman beralkohol per minggu atau makan lebih dari tujuh porsi buah dan sayuran per hari selama percobaan.
Percival mengatakan pantangan yang diberlakukan karena serat, teh dan probiotik membantu sistem kekebalan tubuh, sehingga peneliti tidak ingin dimulai dengan orang-orang yang sudah memiliki sistem kekebalan yang kuat.
Selain itu, alkohol juga bisa menekan kekebalan tubuh. Itulah mengapa, kata Percival, peserta dilarang mengonsumsi alkohol.
Studi ini dipublikasikan dalam Journal of the American College of Nutrition. (Zeenews)
TERPOPULER
