Hati adalah sumber nutrisi. Ini juga kaya kolesterol, terlepas dari jenis hewannya.
Misalnya, 100 gram porsi hati sapi mengandung 396 mg kolesterol. Sajian ini juga menyediakan 28 gram protein dan kaya akan banyak vitamin dan mineral. Bahkan, mengandung lebih dari 600% kebutuhan harian untuk vitamin A dan lebih dari 1.000% kebutuhan harian untuk vitamin B12.
