Teh asli justru memiliki umur simpan 6 bulan. Setelah itu, ia mulai kehilangan antioksidannya. Sebuah studi tahun 2009 di Journal of Food Science menunjukkan bahwa katekin dalam teh hijau menurun tajam dari waktu ke waktu.
Setelah enam bulan, kadar katekin 32 persen lebih rendah. Manfaatkan antioksidan dengan menyimpan teh dalam wadah tertutup di tempat yang gelap dan dingin.
