Suara.com - Tempe mendoan. Mungkin Anda sudah tak asing dengan kulir khas pesisir selatan Jawa Tengah seperti Purbalingga, Cilacap dan sekitarnya.
Makanan khas ini berbahan dasar tempe kedelai, namun di daerah asalnya pembuatan mendoan diproses mulai dari saat membuat tempenya. Jadi mendoan tak bisa dibuat dari sembarang tempe.
Tempe mendoan adalah tempe yang dibuat tipis dan melebar/meluas. Namun jika Anda ingin membuatnya, tentu tak harus menggunakan tempe khusus ini. Cukup membeli tempe yang diiris tipis-tipis yang kini banyak tersedia di pasar tradisional.
Berikut resep tempe mendoan:
Bahan:
1/2 kilogram tempe, iris tipis-tipis
250 gram tepung terigu
1 1/2 cangkir air dingin
3 batang daun bawang
1 sendok makan ketumbar
5 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 liter minyak goreng
Cabe rawit
Kecap
Cara membuat:
1. Siangi daun bawang cuci bersih lalu rajang tipis-tipis
2. Haluskan bawang putih, ketumbar garam
3. Cairkan tepung terigu dengan air, lalu masukan daun bawang dan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Panaskan minyak, setelah panas masukan tempe setelah sebelumnya dimasukkan ke dalam adonan.
5. Angkat saat tempe masih setengah matang sehingga masih lunak
6. Hidangkan tempe panas-panas bersama cabe rawit dan kecap.
TERPOPULER
