Bukan Hanya Hiasan, Ternyata Ini Fungsi Lubang-lubang Pada Biskuit

Suara.com - Kita pasti sering melihat beberapa biskuit memiliki lubang dan lainnya ada yang tidak berlubang.

Tetapi, apakah Anda pernah terpikirkan mengapa hanya beberapa biskuit yang berlubang?

Ternyata lubang pada biskuit tertentu ini bukan hanya mempercantik penampilan. Tetapi, lubang-lubang ini penting dan memiliki fungsi untuk biskuit tertentu.

Lubang-lubang kecil pada beberapa biskuit dibuat agar uap bisa keluar. Sehingga biskuit tidak akan pecah atau hancur ketika dioven.

"Jika tidak ada lubang, uap akan menumpuk di dalam biskuit dan biskuit akan mudah pecah atau hancur. Dengan mengeluarkan uap dari biskuit dapat membuat teksturnya lebih rata," kata Mark Greenwell, manajer tim di pabrik pladis di Carlisle dikutip darri independent.co.uk.

Sedangkan, beberapa biskuit yang tidak didesain memiliki lubang seperti kue kacang atau jahe itu karena kue tersebut memiliki penyajian yang berbeda.

Kue-kue tersebut memang dirancang agar mudah dipatahkan sehingga tidak diberi lubang agar uap tidak keluar dari biskuit.

"Karena uapnya tetap berada di dalam biskuit, panas yang terperangkap di dalam biskuit membuat karamel gula turun," ujarnya.

Melansir dari todayifoundout.com, seberapa besar dan banyaknya lubang-lubang ini pun disesuaikan dengan ukuran biskuit.

Jarak lubang pada biskuit pun tidak boleh saling berdekatan karena akan memberikan efek keras dan kering karena terlalu banyak uap yang keluar. Begitu pula ketika membuat lubang-lubang pada kerupuk.

Jika jarak antara lubang terlalu jauh juga akan membuat beberapa bagian biskuit akan menggelembung dan permukaan menjadi tidak rata.