Kreasi Baru yang Praktis, Resep Ketupat Sayur Bakso, Menu Wajib Lebaran

Suara.com - Ketupat sayur menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia saat Idulfitri tiba.

Meski ketupat sayur ada di hampir setiap daerah, tetapi satu dengan lainnya memiliki cita rasa khas dan keunikan sendiri-sendiri.

Misalnya, Ketupat sayur Padang dengan gulai pakisnya tentu saja berbeda ketupat sayur khas Betawi yang dibuat dari irisan tipis pepaya muda.

Begitu pula dengan ketupat sayur yang ada di daerah lainnya di Pulau Jawa, ada dibuat dari irisan tipis labu siam atau nangka muda.

Nah, bicara soal ketupat sayur, Chef Devina Hermawan punya kreasi berbeda dengan cita rasa yang tak kalah nikmat.

Ketupat sayur racikannya ini selain menggunakan labu siam dan wortel, juga bakso sapi yang buat rasa nikmatnya jadi beda.

Ingin mencobanya untuk hidangan Lebaran? Simak di halaman berikutnya resep Ketupat Sayur Bakso dari Chef Devina Hermawan yang dikutip dari Channel Youtubenya.

Ini dia bahan-bahan yang dibutuhkan dan cara membuat ketupat sayur bakso ala Chef Devina Hermawan.

Bahan ketupat:
1 gelas beras
3 gelas air
Ketupat secukupnya

Bahan bumbu halus:
5 siung bawang putih, iris
8 siung bawang merah
3 butir kemiri
5 cm kunyit
3 cm jahe, iris
4 cm lengkuas, iris
1-2 batang serai, iris
5 buah cabai merah keriting, iris 2 sdt ketumbar
Minyak secukupnya

Bahan lainnya:
250 gram bakso sapi Sumber Selera
4 buah tahu goreng
3 buah Iabu siam kecil, iris memanjang
3 buah wortel, iris memanjang
10 buah cabai hijau keriting
Cabai rawit sesuai selera
5 lembar daun salam
Telur rebus sesuai selera
250 ml santan instan kental
Air secukupnya
Garam, gula, penyedap, dan lada sesuai selera

Pelengkap:
Bawang goreng
Emping atau kerupuk

Cara membuat ketupat sayur bakso:

1. Blender bumbu halus, sisihkan.
2. Tumis bumbu hingga kering dan wangi.
3. Masukkan air, masak hingga mendidih.
4. Masukkan Iabu siam, wortel, cabai, tahu, dan daun salam.
5. Bumbui dengan garam, gula, penyedap, dan lada.
6. Masukkan bakso Sumber Selera yang sudah dibelah empat bagian atasnya.
7. Masukkan telur rebus.
8. Tambahkan santan, aduk rata.
9. Sajikan dengan ketupat dan taburi dengan bawang goreng.

Cara membuat ketupat:

1. Cuci bersih beras, tiriskan hingga air sudah tidak ada.
2. Masukkan beras dan air ke dalam rice cooker. Masak hingga matang.
3. Lumatkan nasi menggunakan hand blender.
4. Cetak di wadah berbentuk kotak atau menggunakan daun pisang.
5. Diamkan selama 3-4jam (bisa dalam keadaan terbuka atau tertutup).

Ketupat siap disantap bersama sayur labu siam bakso, selamat mencoba!