Pedas Mantap, Yuk Coba Resep Oseng-oseng Mercon khas Yogyakarta di Rumah

Suara.com - Bagi Anda yang sudah pernah berlibur ke Yogyakarta, tentu sudah tak asing lagi bukan ketika mendengar nama kuliner oseng-oseng mercon? Nah, sajian ini dikenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera.

Bukan masakan dari petasan, makanan ini disebut mercon karena rasa pedasnya yang meledak-ledak di dalam mulut. Oseng-oseng mercon biasanya terdiri dari isian berupa kikil atau daging sapi yang dimasak menggunakan cabai.

Untuk Anda yang merindukan pedasnya oseng-oseng mercon namun belum sempat kembali berlibur ke Yogyakarta, berikut Suara.com rangkum resep selengkapnya di bawah ini.

Bahan membuat oseng-oseng mercon:

• 500 gram daging sapi berupa koyor atau tetelan
•  300 ml air matang
• 3 cm lengkuas yang diiris-iris tipis lalu digeprek
• Garam secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 5 gram gula merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan minyak goreng

Baham bumbu halus

• 200 gram cabai rawit merah
• 10 butir bawang merah
• 2 cm jahe
• 50 gram cabai merah keriting
• 5 siung bawang putih

Cara membuat oseng-oseng mercon khas Yogyakarta:

1. Pertama-tama, panaskan minyak di dalam wajan, kemudian masukkan lengkuas, daun salam serta bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai agak matang.
2. Masukkan daging, tetelan sapi, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air matang, kemudian masak hingga daging atau tetelan sapi tadi teksturnya menjadi lebih empuk.
3. Berikutnya, Anda sudah bisa menambahkan gula merah, garam dan kecap manis ke dalam daging yang sudah dimasak tadi. Lalu aduk sampai bumbu dan kecapnya meresap.
4. Tunggu sebentar, masak dengan api sedang, jika sudah matang pindahkan oseng-oseng mercon ke atas piring, kemudian hidangkan selagi hangat.

Nah, itu dia tadi resep oseng-oseng mercon khas Yogyakarta yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Umumnya oseng-oseng mercon ini paling nikmat jika disantap dengan seporsi nasi hangat.

Di Yogyakarta sendiri, oseng-oseng mercon ini biasanya dijadikan sebagai menu makan malam. Untuk lauk tambahan agar rasa oseng-oseng mercon semakin nikmat, Anda bisa memasak ayam bakar, atau ikan goreng.

Jadi bagaimana travelers? Tertarik untuk mencoba memasak oseng-oseng mercon ini di rumah?