Suara.com - Bagi Anda yang sudah pernah berlibur ke Yogyakarta, tentu sudah tak asing lagi bukan ketika mendengar nama kuliner oseng-oseng mercon? Nah, sajian ini dikenal dengan cita rasa pedasnya yang menggugah selera.
Bukan masakan dari petasan, makanan ini disebut mercon karena rasa pedasnya yang meledak-ledak di dalam mulut. Oseng-oseng mercon biasanya terdiri dari isian berupa kikil atau daging sapi yang dimasak menggunakan cabai.
Untuk Anda yang merindukan pedasnya oseng-oseng mercon namun belum sempat kembali berlibur ke Yogyakarta, berikut Suara.com rangkum resep selengkapnya di bawah ini.
Bahan membuat oseng-oseng mercon:
- 500 gram daging sapi berupa koyor atau tetelan
- 300 ml air matang
- 3 cm lengkuas yang diiris-iris tipis lalu digeprek
- Garam secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 5 gram gula merah
- 1 sendok makan kecap manis
- 5 sendok makan minyak goreng
Baham bumbu halus
- 200 gram cabai rawit merah
- 10 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 50 gram cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
Cara membuat oseng-oseng mercon khas Yogyakarta:
- Pertama-tama, panaskan minyak di dalam wajan, kemudian masukkan lengkuas, daun salam serta bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai agak matang.
- Masukkan daging, tetelan sapi, aduk hingga bumbu tercampur rata. Tambahkan air matang, kemudian masak hingga daging atau tetelan sapi tadi teksturnya menjadi lebih empuk.
- Berikutnya, Anda sudah bisa menambahkan gula merah, garam dan kecap manis ke dalam daging yang sudah dimasak tadi. Lalu aduk sampai bumbu dan kecapnya meresap.
- Tunggu sebentar, masak dengan api sedang, jika sudah matang pindahkan oseng-oseng mercon ke atas piring, kemudian hidangkan selagi hangat.
Nah, itu dia tadi resep oseng-oseng mercon khas Yogyakarta yang bisa kalian coba sendiri di rumah. Umumnya oseng-oseng mercon ini paling nikmat jika disantap dengan seporsi nasi hangat.
Di Yogyakarta sendiri, oseng-oseng mercon ini biasanya dijadikan sebagai menu makan malam. Untuk lauk tambahan agar rasa oseng-oseng mercon semakin nikmat, Anda bisa memasak ayam bakar, atau ikan goreng.
Jadi bagaimana travelers? Tertarik untuk mencoba memasak oseng-oseng mercon ini di rumah?
TERPOPULER
